Jak Fold Bahn ryż placek

obchody księżycowego Nowego Roku jest wysoka temperatura w roku przez większość Azji, z wielu specjalnych potraw z tej okazji. W Wietnamie, jedna z tych potraw jest wypełnione, gotowane na parze ryż placek zwany banh chung. Przypomina ponadgabarytowych kwadratowy tamale z kleisty ryż okolicy wypełnienie z wieprzowiny i fasoli mung. Ciasto jest zawinięte w liście bananowca, które nadają mu delikatny smak i kolor. Niektórzy kucharze używać drewnianej formy dać ich bánh Chung wymagany kwadratowy kształt, ale to tradycyjnie osiągnąć poprzez starannie składane liści bananów.
To, czego potrzebujesz
kleisty ryż
fasoli mung
boczku lub łopatka wieprzowa
liście bananowca rafii lub sznurka
Nożyczki i nożyce
kuchnia

Przygotowanie i napełnianie Banh Chung

1. Soak ryżu przez co najmniej 4 godziny, aż do czasu podwojenia objętości luzem. Zanurzyć lub gotować fasolę mung do napełniania. Marynować lub gotować wieprzowinę.
   

2. Rozłóż dwóch bananowych liści obok siebie i zachodzących na siebie, aby arkusz podłużny, z ich ciemne strony skierowaną w dół. Umieść trzeci bieg liści bananów w całej pierwszych dwóch pod kątem prostym, z ciemną stroną skierowaną w dół. Stos liści banana czwarty na trzecim, ponownie pod kątem prostym, z ciemną stroną skierowaną do góry. Masz teraz dwa liście tworzącymi krzyż, z dwóch oryginalnych liści poniżej.
   

3. Spuścić ryż. Kopiec 1 szklanka ryżu do środka liści bananowca, w środku krzyża. Kształtować go na nierównym placu gdzie liści bananów pokrywają. Pogłaskać go łagodnie.
   

4. Pora na fasoli mung i rozgnieść je. Zmierz się około 1 filiżanki fasoli, i zagnieść na kilka kawałków wieprzowiny. Kształtować wieprzowiny i fasoli w mieszaninę szorstkim placu, nieco mniejszej niż kwadrat ryżu. Centrum ostrożnie na wierzchu ryżu.
   

5. Kopiec kolejny kubek ryżu nad wypełnieniem. Wygładza w celu dopasowania do rozmiaru i kształtu dolnej części placka. Upewnij się, że ryż otacza wypełnienie całkowicie.
   Składanie liście
   

   1. Zidentyfikuj niższej z dwóch skrzydeł, które tworzą kształt krzyża pod swoim ryżu. Podnieś swoje cele. Złożyć je starannie na wypełnienie ryżu, fałdowanie je lekko, tworząc pierwsze dwie strony schludny kwadrat.
      

   2. Trzymaj końce pierwszego liścia w miejscu z palca. Złożyć drugi liść do pozostałych stronach placu.
      

   3. Wchodzisz na boki dwóch dolnych liści bananowca, zapewniając zewnętrzną owinąć wokół dwóch pierwszych liści. Przywiąż go w miejscu z kawałkiem rafii lub bawełnianej nici.
      

   4. Włącz pakiet, i złożyć jeden otwarty koniec liście bananowca, jak można, jeśli zawijania Christmas prezent. Włącz swoje strony do środka, tworząc fałdę, a następnie złożyć go na skraju wiązki ryżu i zginać długą część skrzydła z powrotem na górze sznurka. Jeśli liście przejść obok drugiej krawędzi placu, odciąć nadmiar, za pomocą pary ostrymi nożyczkami lub nożyc kuchennych.
      

   5. Obróć pakiet więc inne otwarte zakończenie zwrócona w kierunku użytkownika. Powtórz poprzednie kroki. Tym razem, podczas składania koniec liści ponad górze wiązki, złóż wskazówki poniżej i gniotą je utrzymać je na miejscu. To zamyka otwór, w których woda może wejść i zrobić ryż bzdurny podczas gotowania. Tie zewnętrznego arkusza w miejsce z drugim kawałkiem sznurka.
      

   6. Pętla jeden lub dwa kawałki sznurka bardziej wokół wiązki w każdym kierunku do przechowywania ryżu solidnie. Naciśnij i zaginać brzegi wiązki dać im ostry wygląd. Gotować, dusić wiązki w wodzie przez 6 do 8 godzin lub dopóki ciasto jest dobrze plumped przez ryżu obrzęk, ale nieco poduszkowaty przy ściskaniu.