Jak Twice-Gotuj Wieprzowina

Podczas gotowania boczku w wilgotnym upale następnie gorącym oleju, połączyć najlepsze elementy powolnego gotowania i smażenia w naczyniu dwa razy-jak-nice, które jest gotowe w mniej niż godzinę. Tradycyjny Syczuan połączenia dwa razy gotowane wieprzowe na równe części chili fasola, słodkie pasty sfermentowanego ziarna fasoli i dla pikantny, gorzki krawędzi, wraz z sosem sojowym na umami i zasolenia, ale można wziąć go w swoim własnym kierunku, tak łatwo. Czy iść tradycyjnych lub nie, dymka, niedojrzałe pory lub rampy - w zasadzie żadnych aliums - dodaj & quot; oniony & quot; smak i aromat, który uzupełnia chrupiące, mięsisty wieprzowiny.
to, czego potrzebujesz
boczku lub mięsa wieprzowego bez kości Leg
sody
Oil
Wok (opcjonalnie)
pasta z fasoli lub warzyw
Pungents, takich jak czosnek
Aliums, takie jak dymki
Instrukcje

1. Weź garnek wody do wrzenia i dodać boczku lub noga wieprzowa. Gotować wieprzowinę, aż całkowicie ugotowane, lub do momentu, bez śladu różowego pozostaje około 25 do 30 minut. Odtłuszczone wody podczas wieprzowina sprowadza.
   

2. Spuścić wieprzowiny i uruchomić zimnej wody nad nim. Pat wieprzowina suche i lekko posypać tłuszcz z sody oczyszczonej. Umieść wieprzowiny na talerzu w lodówce, odkryte.
   

3. Chill wieprzowinę otwarte do zimna w całym, około 30 minut, a następnie przenieść go do zamrażarki do firmy na 15 minut. Zapoznaj się z wieprzowiny na zewnątrz i pokroić go w 1/4-cala grubości plastry.
   

4. ciepła 3 lub 4 łyżki orzeszków ziemnych lub oleju roślinnego na patelni lub wok nad saute średnim ogniu aż mieni. Dodaj wieprzowinę i smażyć, aż tłuszcz tynki i chipsy mięsa, około 2 lub 3 minuty, a następnie wcisnąć go boki woka. Jeśli używasz pan ustaw wieprzowiny bok na talerzu.
   

5. Dodaj kilka łyżek pasty z fasoli puree lub grubego warzyw do woka, w razie potrzeby. Możesz użyć równych częściach chili fasola, fasola i słodkie pasty czarno-sfermentowanych ziaren, lub wziąć dwa razy gotowane mięso wieprzowe w kierunku Morza Śródziemnego, dodając puree z bakłażana równych częściach puree i paprykę, koncentrat pomidorowy. Możesz również zostawić pastę się całkowicie.
   

6. Dodaj mielonego pungents do miski, w razie potrzeby. Chociaż nie zawsze znajdują się w Chinach dwa razy gotowane mięso wieprzowe, czosnek lub czosnek i tajskie chilis go dobrze z tłuszczu wieprzowego.
   

7. Dodaj sos sojowy i cukier do pasty i dobrze wymieszać. Dodaj duża garść na patelnię cebulowych i gotować przez. Możesz użyć dymki, niedojrzałych por, cebula, pokrojone plasterki szalotki lub rampy.
   

8. Powrót wieprzowinę do mieszanki i połączyć wszystko. Podawać natychmiast.