Przepłukać kangkong w zimnej wodzie, odcedzić i osuszyć papierowym ręcznikiem. Odciąć i wyrzucić połówki dołu łodygi. Możesz zostawić całe łodygi i liście, pokrój liści do wstążki i łodyg na mniejsze kawałki, albo oderwać je palcami. Jeśli gotujesz kangkong z innymi składnikami, przygotować wszystko inne z góry - kangkong jest zazwyczaj ostatni element do dodania do patelni
Stir-Fry

Cały Blanching kangong gotuje się na tyle, aby zabrać surowy smak, ale nie na tyle, aby całkowicie odebrać jej naturalnie ostre tekstury. Umyte liście zanurzyć do wrzącej wody, zebrać je po maksymalnie 30 sekund, i przenieść do miski z lodowatą wodą, aby zatrzymać proces gotowania. Podawać blanszowane liście jako samodzielny dodatek, wlać sos ostrygowy podgrzać nad nimi, lub top z mielonym czosnkiem, smażone wymuszać soku z limonki i skropić olejem sezamowym.
Tempura

Dip cała kangkong pozostawia w świetle tempura ciasto i głęboko smażyć na przekąskę chrupiące. Upewnij się kangkong jest całkowicie sucha przed zanurzeniem w cieście. To tylko musi smażyć na jedną do dwóch minut w gorącym oleju. Spuścić na papierowych ręcznikach i posypać solą przed podaniem. Spróbuj zraszanie kangkong tempura z cytryny lub soku z limonki na trochę Zing. Przygotuj tempura inne warzywa, takie jak też cukinii, marchwi i cebuli, i ustawić je na talerzu z wyborem zanurzenie sosy. Fry tempura kangkong ostatnia, a to zajmie najmniej czasu gotować.
W curry, zupy i gulasze

Przygotuj żadnego curry, zupy lub gulaszu i dodaj garść kangkong do ostatnich kilku minut gotowania. Ciepła gotującej sosie z bulionu lub wystarczy więdnąć liście. Mieszać kangkong do mieszaniny przed podaniem. Dodaj do Tajlandii lub kangkong indyjskie curry, lub wykorzystać go jako substytutu kale lub regularnego szpinakiem w swoje ulubione przepisy. Wymieszać go w cassoulet powoli duszone z kiełbas, fasoli i pomidorów, lub zupy minestrone. Dusić go w sokach z wołowiny zamiast kapusty.