W zachodnich pierogi kuchni są zdefiniowane jako bryły ciasta gotowane w cieczy. W kuchni azjatyckiej termin jest szerzej stosowane do różnych małych paczek z żywnością, które mogą być gotowane na parze, gotowane lub smażone. Wiele azjatyckich można uznać pierogi nadziewane makaron z napełniania zamknięte w cienkiej, przaśnego ciasta. Inni wiążą liście, ciasto lub ciasta stojący do ciasta. Pieczone nadziewane bułeczki gotowane na parze lub są powszechnie zalicza się do kategorii pierogi azjatyckich.
Idąc Raw

Niektóre z najbardziej znanych azjatyckich pierogi, w tym japoński Gyoza i Chiński Siu Mai, funkcja ziemi wieprzowe owinięte w cienkie ciasto. Pierogi z tego gatunku są zazwyczaj nadziewane wieprzowiny surowej mieszaniny mięsa kucharzy tak wewnątrz ciasta. Pozwala to wieprzowina, tworząc ofertę, stałego wypełnienia. Wyniki wstępnego gotowania mięsa mielonego w kruchą strukturę, która jest bardziej odpowiedni do receptur, które wymagają niewielkiej ilości wieprzowiny dystrybuowane przez innych znanych składników lub sosów.
Zawierające Warzywa

Nawet w pierogi z wykorzystaniem surowego mielonego mięsa wieprzowego, nie wszystkie składniki powinny być surowe napełniania. Produkujemy wysokiej zawartości wody - jak kapusta lub świeżych grzybów - powinny być podgotowane, dopóki nie zwiędła dół i dodatkowa ciecz została wyciśnięta lub odparowuje. Ten krok uniemożliwia wypełnienie z coraz wodnisty, jak gotuje wewnątrz kluski. Pozwól gotowane składniki do ostygnięcia przed zmieszaniem ich do wieprzowiny.
Większe Bites

Pierogi z większych kawałków mięsa wieprzowego wymagają podgotowane. Na przykład, chiński Char Siu Bao - znany również jako "grilla wieprzowina" gra słów - jest nadziewane z kawałkami mięsa wieprzowego, które zostały w pełni marynowane gotowane. Wypełnienia mięsa powinna być zawsze preparowana jeśli wielkość mięsa lub jego osłonowego uniemożliwiłoby napełnianie pełne gotowania wewnątrz. Zalecane temperatury wewnętrzne dla gotowanego mięsa wieprzowego są 145 stopni Celsjusza przez całe kawałki i 160 F na ziemi wieprzowiny.