Annatto to meksykańska przyprawa, że ​​odcienie wielu potraw Filipino żywy czerwonawy -orange kolor, bez dodawania wiele smak. Hiszpański papryka często odgrywa podobną rolę, ale dodaje dymu istotę. Pikantne chilli, zwłaszcza chili Thai ptasie oko, dodać spicier kopa do wielu potraw.:

Filipiński Zioła

Banana pozostawia często służą jako opakowania dla dań na parze filipińskich. Te olbrzymie liście nie są przeznaczone do spożycia, jednak nadają one łagodny smak zielnych niczego, gotuje się w nich. Liście laurowe, które są również zbyt trudne do gryzienia, dodać do smaku duszonych woodsy potraw. Adobo kurczaka, być może najsłynniejszy Filipiński danie, liście laurowe obejmuje.