Thai pasty curry, zarówno odmiany zielone i czerwone, to kolendra, kminek, i imbir. Mają niższy odsetek papryki chili. Pasty chili wykonane są głównie z papryki chili, ale również może zawierać czosnku i sezamu.
Używa

tajskie curry pasty są wykorzystywane wyłącznie do przygotowania potraw curry. Pasty chili azjatyckie są używane do przygotowania żywności i zarówno jako dip lub przyprawa do żywności, ponieważ jest spożywane.
Origins

Chociaż Thai pasty curry jest z definicji Tajlandia, inne kraje Azji Południowo-Wschodniej i Azji Południowej używać bardzo podobne pasty. Pasty chili azjatyckich spożywa z Azji Południowej do Azji Wschodniej, w przeważającej części Pacyfiku.
Fermentacja

Południowej i Azji Południowo-Wschodniej pasty chili są zazwyczaj wykonane z świeże składniki. Niektóre East Asian pasty chili albo są wykonane z fermentowanych składników lub są fermentowane po wymieszaniu.
Pozostałe składniki

Thai pasty curry jest zwykle wykonane wyłącznie z przyprawami. Niektóre pasty chili azjatyckie są ze świeżych lub sfermentowanych ziaren, w tym soi lub czarną fasolą.