chi-chien mierzy 70.000 jednostek Scoville ciepła, dzięki czemu jest bardziej gorąca niż łagodne. Mogą być spożywane świeże lub suszone, i pojawiają się smukłą, gdy świeże. Chi-chien owoce osiągnąć kilka cali długości i wziąć około 70 dni, aby się rozwijać. Ich jasny kolor czerwony powoduje również dobre dla ozdobnych w ogrodzie. Zakład produkuje zielone liście i białe kwiaty, które uzupełniają czerwone barwy papryki.
Thai Chili Pepper

Pomimo nazwy, Tajski chili rośnie w Chinach i jest powszechnie stosowany w kuchni chińskiej. Mają ostry smak i jasnoczerwony kolor, który sprawia, że ​​są popularne jako ozdoba, a także jako przyprawa. Ich smak, jak również opisane jako "Woody" lub "ziemski". Wyjątkową cechą tego pieprz, że zawiera alfa-hydroksy-sanshool, który wytwarza mrowienie, czasami paraliżujący wrażenie na języku. Thai Chili Peppers są zazwyczaj ziemi do stosowania w daniach. Mniej ostre odmiany mogą być nadziewane mięsem lub warzywami.
Tien Tsin

Yien Tsin pochodzi z prowincji Tien Tsin Chin i może wynieść do 75.000 Scovilles , co czyni go bardzo gorąco. W Chinach, są one opisane jako "chao tian Jiao," lub ", osiągając w niebo." Pieprz osiągnie 2 cali długości i jest podstawą Sichuan i Hunan kuchni. Jest to kluczowy składnik Kung Pao kurczaka. Tien Tsin został wywieziony i dostosowane do kuchni innych regionach. Jego smak przywodzi na myśl włoskie czerwone papryki i ma ostry zapach.
Chiński Five-Color

Chiński Five-Color jest nazwany jego wygląd tęczy. Papryka może być fioletowy, zielony, czerwony lub ich mieszanki, i zmieniają kolor w terminie ich wymagalności. Rosną one na ich całej długości (około jednego cala) w około 80 dni. Są gorące, ale są najbardziej cenione za ich wielobarwnych wygląd. Ich zielone liście są oznaczone fioletowym smug, i choć są one pierwotnie z Azji, są one dobrze dostosowane do salsy i dania kuchni meksykańskiej.