Przed Przygotuj ryż noc. Przykryć ryż z kilku cali zimnej wody. Świst ryż w wodzie, aż woda zamienia Deszcz, błoto i powtórz. Kontynuować płukanie, aż woda będzie czysta.

spuścić całą wodę prawie. Rub ziaren ryżu razem w dłoni. Jest to znane jako polerowania i koniecznym etapem usuwania lepką strukturę wewnętrzną ryżu japońskiego; do tego przepisu, chcesz gotowane ziarna zostać rozdzielone. Spuścić ryżu w durszlak.

Zagotować 1/2 szklanki osolonej wody do wrzenia i dodać ryż. Ryż wymieszać, przykryć rondel z pokrywką obcisłe i pozwolić na powrót wody do wrzenia. Gotować ryżu przez 1 minutę i obniżenia ciepła do medium. Ugotować ryż na 10 minut i zniszczyć ciepła na niskim poziomie.

gotować ryż na 10 minut i go zdjąć z kuchenki. Niech ryżem, pokryte przez 10 minut, a puch go widelcem. Rozłożyć ryż na patelni blachy lub w płytkim naczyniu i przechowywać w lodówce przez noc.
Przygotuj pozostałych składników

Zapoznaj się z ryżu na zewnątrz lodówki 1 lub 2 godziny przed Aby rozpocząć gotowanie i pozostaw w temperaturze pokojowej. Ryż na zimno obniża temperaturę pan, spowalnia smażenia i lepki ryż tworzy teksturę.

Chmura grzyby namoczyć w ciepłej wodzie ucha przez 15 minut. Opłukać grzyby i odetnij łodygi. Pokrój pieczarki w 1/4-cala plastry.

Pokroić szalotki w poprzek na 1/4-cala szerokie kawałki. Pokrój czosnek na cienkie plasterki.

Peel marchew i pokrój go na pół wzdłuż. Ustaw marchew na ręczniku kuchennym podczas krojenia go wzdłużnie do stabilności. Marchew pokroić w poprzek na połówki plasterków około chudy jak nikiel.

Z grubsza posiekać paprykę w 1/4-calowe kawałki. Cienko pokroić liście shiso.

Pokroić mięso do wyboru 1/4-calowe kawałki. Ubić jajka z odrobiną soli i ustawić je na bok.
Umieszczenie wszystko razem

Rozgrzać olej roślinny w woku na średnim ogniu.

gotować czosnek na 2 do 3 minut, wystarczająco długo, aby zapach oleju. Wyjąć czosnek łyżką cedzakową i odłóż na papierowym ręczniku.

Podnieść ciepło do czynnika na kuchence gazowej i wysoko na kuchenkę elektryczną.

dodać pieczarki, szalotki i papryki na patelni. Podsmażyć warzywa, aż zaczną się brązowy i dodać kilka koktajli z sosem sojowym. Dodaj białko.

gotować białka aż gorąco, często mieszając, około 1 minuty. Dodaj jajka. Wymieszać jajka szybko złamać ich.

Gdy jaja zaczynają ustawić, dodać ryż. Rozbić ryż z drewnianą łyżką i wrzucić go z innymi składnikami. Dodać cukier, sake i Mirin wokół krawędzi miski i mieszać składniki.

Dodać kilka plasterków czosnku zastrzeżonych tuńczyka i płatków. Przesuń smażony ryż na talerzu i top z liści shiso.

Uwagi Gotowanie