Z czego robi się ryż i curry?

- 1 duża cebula, pokrojona w cienkie plasterki

- 1 łyżka mielonego imbiru

- 2 łyżki zmiażdżonego czosnku

- 1 łyżeczka mielonego kminku

- 1 łyżeczka mielonego cynamonu

- 1/2 łyżeczki mielonej kurkumy

- 1/2 łyżeczki mielonego chili w proszku

- 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne

- 1/2 szklanki bulionu warzywnego

- 1/2 szklanki jogurtu naturalnego

- 2 szklanki ugotowanego ryżu jaśminowego

- 1/4 szklanki posiekanych świeżych liści kolendry

- 1/4 szklanki solonych orzechów nerkowca

- Olej roślinny do smażenia

Składniki opcjonalne

- W wersji wegetariańskiej zastąp kurczaka ciecierzycą, tofu lub tempeh.

- W wersji wegańskiej pomiń jogurt.

- Dodaj pokrojone pomidory, paprykę, fasolkę szparagową lub inne warzywa do curry, aby uzyskać bardziej treściwe danie.

- Podawaj ryż i curry z ulubionymi przyprawami, takimi jak chutney, raita lub pappadum.

Instrukcje

1. Rozgrzej dużą patelnię lub wok na średnim ogniu. Dodaj olej, następnie dodaj cebulę i smaż, aż będzie miękka i przezroczysta, około 5 minut.

2. Dodaj imbir, czosnek, kminek, cynamon, kurkumę, chili w proszku i pieprz cayenne i smaż jeszcze przez 1-2 minuty lub do momentu, aż przyprawy zaczną wydzielać aromat.

3. Dodać bulion warzywny i doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez 5 minut.

4. Dodaj jogurt i gotuj jeszcze przez 1 minutę lub do momentu, aż sos się rozgrzeje.

5. Dodaj ugotowany ryż i wymieszaj do połączenia.

6. Udekoruj kolendrą i orzechami nerkowca i natychmiast podawaj.