Czy ryż słodki to to samo co ryż kleisty?

Słodki ryż to ryż krótkoziarnisty pochodzący z Azji Południowo-Wschodniej. Znany jest również jako ryż kleisty lub ryż woskowy. Ryż słodki charakteryzuje się dużą zawartością skrobi, która po ugotowaniu nadaje mu lepką, ciągnącą się konsystencję. Często stosuje się go do deserów i innych potraw, w których pożądana jest lepka konsystencja.

Lepki ryż to ryż długoziarnisty, który również pochodzi z Azji Południowo-Wschodniej. Znany jest również jako ryż kleisty lub ryż woskowy. Ryż kleisty charakteryzuje się wysoką zawartością amylopektyny, która nadaje mu lepką, ciągnącą się konsystencję po ugotowaniu. Ryż kleisty jest często dodawany do pikantnych potraw, takich jak curry i frytki.

Oto tabela podsumowująca kluczowe różnice między ryżem słodkim a ryżem lepkim:

| Funkcja | Słodki ryż | Lepki ryż |

|---|---|---|

| Długość ziarna | Krótkie | Długie |

| Zawartość skrobi | Wysoki | Wysoki |

| Zawartość amylopektyny | Niski | Wysoki |

| Tekstura po ugotowaniu | Lepki, ciągnący się | Lepki, ciągnący się |

| Typowe zastosowania | Desery, inne dania, w których pożądana jest lepka konsystencja | Dania pikantne, takie jak curry i frytki |