Moutarde de Meaux jest minimalnie przetworzone wykonane z nasion gorczycy brązowy lub czarny gorczycy, wina lub octu, przypraw i soli. Nasiona i przyprawy są mielone z grubsza, pozostawiając niektóre z całych nasion gorczycy nienaruszone. Gotowy produkt jest lekko pikantne, z rustykalnym, żucia tekstury.
Musztarda Zmiany

Jeśli nie można znaleźć prawdziwe de Meaux Moutarde Pommery, można wykonać szybkie zastępstwo Wszelkie całe ziarna gorczycy Dijon-style. To nie będzie miało dokładnie profil smakowy oryginału, ale będzie mieć taką samą strukturę.

Unikaj niemieckie całe musztard zbożowe. Są one znacznie ostrzejsze przyprawy niż Moutarde de Meaux i zaleją przepis przeznaczony do łagodniejszej musztardą francuską.
Homemade Zmiany

Moutarde de Meaux jest prosta przyprawa, która nie wymagają specjalistycznego sprzętu lub składniki do replikacji. Zanurz równych częściach brązowe i czarne nasiona gorczycy w mieszaninie jednej części wytrawnego białego wina i jedną część octu białego wina. Niech Nasiona moczyć przez dwa dni w celu zmiękczenia i wchłonąć smaki cieczy.

Wlać do robota kuchennego lub blendera i procesu, aż tworzy gęstą papkę, pozostawiając kilka nasion całość. Doprawić do smaku solą. Przechowywać gotowy musztarda w lodówce przez dwa dni przed użyciem.
To nie tnie Musztarda

Musztarda jest bardzo ogólne pojęcie, które obejmuje kilka bardzo różne przyprawy , Stadiony, lub żółty, musztarda jest kwaśny, ostry i kremowy. Jego profil smakowy jest bardzo różni się od łagodnego chrupkości z Moutarde de Meaux, co namiastką.

Regularne musztardy Dijon ma podobny poziom ciepła i wina smaki jak Moutarde de Meaux, ale brakuje cały tekstury ziarna oryginału. Można użyć musztardy Dijon w sosie przepis jeśli dodano niewielką garść całych nasion gorczycy na tekstury.

niemiecki całe musztardy ziarna mają prawidłową konsystencję, ale są o wiele bardziej wytrzymałe niż Moutarde de Meaux. Oni przytłoczyć większość receptur, które wymagają francuskiej musztardy, chociaż można zastąpić niemieckiego musztardę na zanurzenie, kanapki lub jako przyprawa na pieczeń. Użyj tego tylko na potrawy, które mogą stanąć do mocniejszego smaku.