- | Food & Drink >> Jedzenie i picie >> Świat & Kuchnia regionalna >> European Food >>
Jak Dry-Cure Salami (6 stopni)
suszony salami jest styl włoski kiełbasa, że choć łatwo dostępne w sprzedaży, jest również na tyle proste, aby w domu. Możesz przygotować suszony salami bez gotować niczego; trzeba tylko zrobić mieszankę mięsa i mają cierpliwości czekać na dwa miesiące. Suszony salami jest również wszechstronne kiełbasy; przyprawy je w wykazie składników mogą być zmienione, aby dopasować je do własnych upodobań. Należy zadbać, aby przygotować wszystkie składniki przed rozpoczęciem kiełbas.
To, czego potrzebujesz
nożem Łódź 4 funtów. wieprzowina
1 lbs. słonina
1/2 szklanki wody
2 łyżeczki. 1/4 łyżeczki Największa glukozą. Kultura Pediococcus Największa 1/2 szklanki dekstroza
10 łyżeczki. Sól Największa Łódź 4 łyżeczki. pieprz Łódź 2 liście laurowe
2 łyżeczki. 4 ząbki szałwia Największa, posiekany czosnek 1/2 łyżeczki
. nasiona gorczycy 1/4 łyżeczki Największa ziemi. mielony gałka muszkatołowa Sims 3 ft. Jelita wołowe
Instrukcje
-
Wymieszać mięso wieprzowe i wieprzowego tłuszczu razem, kostki z nożem jak przejść. Mniejsze można kroić mięso, tym lepiej. Staraj się nie robić kawałki jakiekolwiek większe niż jedna czwarta cala.
-
Sezon pokrojone w kostkę mięso i tłuszcz. Można to zrobić przez mieszanie mięsa i tłuszczu do wody, glukozy, kultury, sól, pieprz, gałka muszkatołowa, nasiona gorczycy, szałwii, liści laurowych i czosnku. Po dobrze wymieszać, umieścić w zamrażarce mieszaninę przez pół godziny.
-
Grind zaprawiony mieszaniny. Użyj płyty 1/4-cala na maszynce do mięsa, tak aby salami nie jest zbyt gruby.
-
Rzeczy mieszaniną ziemi do obudowy. Pamiętaj, aby związać się z obudowy. To jest Twój salami, choć w chwili obecnej nie jest jeszcze jadalne.
-
Cure salami. Trzeba będzie miejsce, które jest około 90 F. piekarnik ze światłem na wystarczą. Włącz światła pieca na salami i umieścić w środku. Niech ferment salami na 24 godziny.
-
Wiek salami. Znajdź miejsce o temperaturze, która jest stale około 55 F. W zależności od pory roku i gdzie mieszkasz, może to być lodówka lub regularne okno. Przed podjęciem decyzji o miejscu sprawdzić temperaturę z termometru. Po znalezieniu odpowiedniego miejsca, przechowywać salami tam przez około dwa miesiące. Po dwóch miesiącach, Twój salami będzie gotowy.
Previous:European Ideas B
European Food
- European Ideas B
- Co to jest sos na steki Browning?
- Jaka jest różnica między Bratwurst & amp; Metts
- Angielski Smakołyki dla wiktoriańskiej Tea Party
- Co to jest Bier Kiełbasa
- Historia brytyjskiej Food
- Jak zrobić szwedzki Sylta (8 kroków)
- Różnice między francuskim & amp; Włoski chleb
- Śniadanie przekąski na Węgrzech
- Znani baskijski dań obiadowych
European Food
- African Food
- Asian Food
- chińskie Jedzenie
- European Food
- francuskie Jedzenie
- Greek Food
- indyjskie Jedzenie
- włoskie Jedzenie
- japoński żywności
- koszerne jedzenie
- Latin American Food
- meksykańskie Jedzenie
- Bliski Eastern Food
- soul Food
- Southern US Food
- hiszpański Żywności
- Thai Food
- Świat & Food Regionalnego
