Jak dym Salami

Salami jest stworzony z mięsa suszonego i sfermentowanego kiełbasy. Powszechnie się w Europie, salami słynie z długotrwałą świeżość. Może ona być przechowywana w temperaturze pokojowej przez okres do 10 dni. Salami mogą być wykonane z różnych mięs i często zawiera zioła i przyprawy, aby utworzyć unikalny smak. Salami mogą być także wędzone, która nadaje się do domowych odmian mięsa.
To, czego potrzebujesz
kiełbasą
Cooler
Smokehouse
czujnik temperatury
Instrukcje

1. Dodać mieszankę salami. Istnieje wiele przepisów na tworzenie salami, i można korzystać niezależnie od rodzaju kiełbasy wolisz. Gdy zakończy mix należy nadziewane w włóknistej obudowy.
   

2. Hang salami w chłodnicy przez noc. Chłodnica powinna być ustawiona na 38 stopni Celsjusza. Będzie to wiązać wymieszać.
   

3. Usuń salami z chłodniej rano po powieszenie go. Salami należy pozostawić do odstania przez 2 do 3 godzin do ogrzania się do temperatury pokojowej. To sprzyja rozwojowi bakterii, które pomogą fermentować salami.
   

4. Umieść salami do wędzarni. Temperatura wędzarni powinien być ustawiony na 110 stopni Celsjusza.
   

5. Podnieść temperaturę wędzarni, aż do osiągnięcia pożądanego koloru salami. Temperatura wewnątrz salami musi osiągnąć 150 stopni Celsjusza. Użyj czujnika temperatury do testowania tego.
   

6. Usuń wędzonego salami i odesłać go do chłodnicy. Po ostygnięciu kiełbasa, jest gotowe do spożycia.