Bratwurst jest wykonana z mieszanki wieprzowiny i cielęciny. Te używane są surowe mięso do kiełbasy i są w kolorze naturalnie blada po ugotowaniu. Ilość cielęciny wieprzowiny zależy od typu kiełbasa wykonane. Ze względu na powszechną dostępność tych składników w Niemczech, różne regiony opracowały własne bierze na standardowym kiełbasa receptury. Aby zachować swoją białą smaku, gotowane kiełbasa nie jest wędzona, co sprawia, że ​​jest o jasnej barwie.
Kiełbasa przyprawy

W dodatku do mięs, kiełbasa ma charakterystyczny mieszankę przyprawy. Biała lub blado-kolorowe przyprawy zachować kolor kiełbasa. Podstawowe przyprawy to sól, biały pieprz, cebulę i gałkę muszkatołową. Jednak bardziej skomplikowane wersje mogą dodać kolendra, szałwia, rozmaryn, majeranek i imbir. Dla większości kiełbasa, tylko małe ilości przypraw są wykorzystywane tak, że pobyty kiełbasa blady wygląd i zachowuje swój delikatny smak.

Rodzaje Bratwurst

zmian Regionalnych kiełbasa obejmują długich, cienkich kiełbas, takich jak Frankische
kiełbasa, która jest od 4 do 8 cali, jak również krótkie, małe kiełbaski, takich jak Nurnberger
Rostbratwurst, który waży nie więcej niż 1 uncji. Są też większe, mocno przyprawione odmiany, takie jak Nordhessische
kiełbasa. Niektóre kiełbasa jest wykonany tylko z cielęciny, takich jak Kulmbacher Największa bratwurst. Kiełbasa kiełbaski sprzedawane są w postaci surowej lub gotowane.
Gotowanie Bratwurst