Jak zrobić Lefsa (12 stopni)

Lefsa jest płaski chleb gotowane w suchej patelni na kuchenkę, podobnie jak tortille są. Jest to tradycyjny norweski chleb, który jest wykonany z tłuczonymi ziemniakami, masła, śmietany i mąki. Ten przepis jest przekazywana z moich dziadków i to jest mniej tuczące, eliminując potrzebę śmietaną. Tradycyjnie, jest masłem i cynamon i cukier są posypane na to i to się zwija. Jest to także sposób na chipsy serowe i gorące bułeczki psa i uzyskać korzyści odżywcze jedzenie ziemniaków. Jeśli masz miłośników ziemniaków w domu, zastanów się trochę lefsa na zmianę tempa i przyjąć nową tradycję z Norwegami dla swojej rodziny.
To, czego potrzebujesz
Russet ziemniaków
Regular mąki
Masło
Salt
Nonstick ciężka patelnia
Lefsa tokarskie pałeczek lub płaska szpatułka
Rolling pin
trzech lub czterech czystych naczyń ręczników

Dokonywanie Lefsa Dough

1. Umyj ziemniaki i pieczemy je w piekarniku 350 stopni na. Kiedy skończysz, usuń i daj trochę chłodno.
   

2. Jak tylko można obsługiwać ziemniaki, pokroić na pół i miarka się gorący miąższ do miski do miksera. Dla każdego funta ziemniaków, dodać około 2 łyżki masła.
   

3. Delikatnie pokonać ziemniaki i dopóki nie zostaną dobrze puree. Nie ubijać zbyt trudne lub zbyt długo, gdyż skrobia ziemniaczana jest delikatna, a jeśli ziemniaki są zbyt mocno pobity, że będzie bezużyteczny. Nie martw się, jeśli ziemniaki mają w nich drobne grudki. Dodać sól do smaku. Te ziemniaki powinny być nieco bardziej słona niż chcesz. Będziesz dodając mąkę w następnym kroku, który będzie rozcieńczyć niektórych zasolenia.
   

4. W tym momencie, przykryć miskę folią i przechowywać w lodówce, aż ziemniaki są zimne. Kiedy zimno, dodać mąkę, w małych odstępach, ćwierć filiżanki na raz, przy użyciu miksera. Sztuką dobrej lefsa jest do wykorzystania jako trochę mąki, jak można, ale nadal mają ciasto, które jest łatwe w użyciu. Ponieważ są one rozwijane, ciasto musi mieć wystarczająco dużo mąki w nim tak, aby nie trzymać się pin toczenia lub licznika. Ponieważ istnieje tak wiele zmiennych, w wilgoci w ziemniakach, to trudno powiedzieć, ile trzeba użyć. Dobrą zasadą jest, aby mieć ciasto, które nie przykleja się do rąk, kiedy go obsługiwać, ale taki, który nie jest zbyt sztywny. Lepiej przesadzić z ciasta przetargu i dodać mąkę, jak kształtować każdy kawałek. Mąka hartuje się na lefsa, gdy jest ciepło.
   Rolling Out Lefsa
   

   1. Mąka kontuaru kuchni i chwycić wałek do ciasta i lefsa laski lub łopatka , Rozgrzać patelnię na średnim ogniu. Ponieważ trzeba użyć ciężkiego pan i to musi być bardzo gorąco prawidłowo gotować lefsa, ten krok musi zostać uruchomiony przed rozpoczęciem toczenia się na lefsa.
      

   2. Shape ping -pong wielkości kulę lefsa ciasta w okrągłym piłkę dłońmi swoimi mąką ręce
      

   3. Umieść piłkę na posypanej mąką blat i rozwałkuj na płaskiej okręgu -. rozcieńczalnika, lepiej. Lekko proch blatem i górną część arkusza lefsa, aby zapobiec jego trzymanie się jednej kasie lub wałkiem do ciasta.
      

   4. Będziesz musiał ostrożnie wsuń albo szpachelki lub lefsa trzymać między lefsa i blat. Jest to jedna z najtrudniejszych rzeczy do zrobienia przy podejmowaniu lefsa, więc nie spiesz się i nie martw się, jeśli łzy lefsa. Możesz używać palców szczypta ciasto wraz z powrotem przed umieszczeniem go na patelni. Nie martw się o poszarpanych krawędziach można mieć też. Zawodowych kucharzy lefsa używać noży, aby ich lefsa idealnie okrągła, ale kiedy się uczysz, nierówne krawędzie są OK, aby mieć. Nie mają one wpływu na smak.
      

   5. Umieść lefsa w gorącej patelni przez nabieranie go kijem lub łopatką, i niech się gotować do góry zaczyna bańki trochę. Umieścić pod nim szpatułki w podglądać kolorze. Jeśli dolna obraca średni brąz w miejscach, nadszedł czas, aby włączyć lefsa i smaż z drugiej strony. Cały arkusz nie będzie brązowy, tylko staje się brązowy plamy.
      

   6. Gdy lefsa to kolor na zdjęciu powyżej, jest gotowy do podjęcia z patelni. Podnieś je ostrożnie, i umieścić go na szczycie dwóch ręczników kuchennych, a pokrycie z dwoma innymi ręczniki. Jak lefsa chłodzi, zmiękcza, ale to musi być pokryte ręczniki, górnej i dolnej, aby to zrobić.
      

   7. Powtórzyć z resztą ciasta lefsa. Ułóż pozostałe kawałki lefsa na górze oryginał i zachować stos pokryte ręczniki kuchenne, aż ostygnie. Umieścić w plastikowej torbie i przechowywać w lodówce.
      

   8. Warm go delikatnie w kuchence mikrofalowej, i używać jak chcesz, na bułki hot dog, Crips sera lub szybkie masłem cynamonu i cukru zwinąć .