Jakie znaczenie ma Au Gratin w gotowaniu?

Zapiekane to francuska technika kulinarna polegająca na pieczeniu potraw posypanych serem, bułką tartą i masłem, aż uzyskają złotobrązowy i musujący kolor. Słowo gratin pochodzi od francuskiego słowa gratter, które oznacza „zeskrobać”. Odnosi się to do sposobu, w jaki ser i bułka tarta są zeskrobywane z żywności.

Dania zapiekane można przygotować z różnych składników. Niektóre popularne opcje obejmują ziemniaki, kalafior, brokuły i makaron. Serem najczęściej stosowanym w daniach zapiekanych jest Gruyère, ale można również użyć parmezanu i sera cheddar.

Aby przygotować danie zapiekane, żywność jest najpierw gotowana do miękkości. Następnie umieszcza się go w naczyniu do pieczenia i posypuje mieszanką sera, bułki tartej i masła. Następnie naczynie piecze się, aż polewa stanie się złotobrązowa i musująca.

Dania zapiekane można podawać jako danie główne lub jako dodatek. Są pysznym i wszechstronnym sposobem na przygotowanie różnorodnych potraw.