Zdefiniować podstawową terminologię stosowaną w branży gastronomicznej?
Napój: Dowolny napój, alkoholowy lub bezalkoholowy.
Bufet: Styl obsługi, w którym jedzenie jest wystawione na stole, a goście sami sobie służą.
Zarządzanie cateringiem: Osoba lub firma dostarczająca żywność i napoje podczas wydarzeń.
Szef kuchni: Osoba odpowiedzialna za przygotowywanie posiłków w restauracji lub innym lokalu gastronomicznym.
Kuchnia: Styl gotowania danego regionu lub kraju.
Kolacja: Mała, często rodzinna restauracja, która zazwyczaj serwuje proste, niedrogie jedzenie.
Przystawka: Główne danie posiłku.
Koszt żywności: Koszt składników użytych do przygotowania potrawy.
Bezpieczeństwo żywności: Praktyki i procedury stosowane w celu zapewnienia bezpieczeństwa żywności.
Ozdabianie: Ozdoba dodawana do potrawy, aby uczynić ją bardziej atrakcyjną wizualnie.
Napiwek: Napiwek dany kelnerowi lub innemu pracownikowi gastronomii za dobrą obsługę.
Składnik: Składnik potrawy.
Kuchnia: Miejsce, w którym przygotowywane jest jedzenie.
Menu: Lista dań oferowanych przez restaurację lub inny lokal gastronomiczny.
Mise en place: Francuskie określenie „wszystko na swoim miejscu” odnoszące się do praktyki organizowania i przygotowywania wszystkich niezbędnych składników i sprzętu przed gotowaniem.
Poszycie: Sztuka układania jedzenia na talerzu w atrakcyjny i apetyczny sposób.
Przepis: Zestaw instrukcji przygotowania potrawy.
Restauracja: Firma serwująca klientom żywność i napoje do spożycia na miejscu.
Serwer: Osoba przyjmująca zamówienia, dostarczająca jedzenie i napoje oraz obsługująca klientów w restauracji lub innym lokalu gastronomicznym.
Przystawka: Danie podawane z daniem głównym, takim jak warzywa, ryż lub ziemniaki.
Na wynos: Jedzenie zamówione i zabrane z restauracji lub innego lokalu gastronomicznego, zamiast spożywane na miejscu.
Jedzenie i picie
- Jak zrobić Smoothie niskokalorycznej (4 stopni )
- Jak zrobić szarlotkę Shots
- Jakie Wieprzowina jest używany w Chinese Food
- Strony, które się z Quiche
- Jak zaparzyć herbaty luzem
- Jak usunąć Osad drożdżowy z wina
- Jak gotować Fasola mung (4 etapy)
- Czy to prawda, że soda oczyszczona powoduje biel zębów?…
European Food
- Znaczenie i terminy w przygotowaniu selekcji żywności?
- Historia niemieckich Foods
- Kluski Makaron jajeczny vs
- Jak Podawać bułeczki
- Które szkoły kulinarne są najlepsze w Europie?
- Jak technologia poprawia jakość żywności?
- Dlaczego jeść 3 razy dziennie, a nie 5 lub 1?
- Pomysły menu aby Irish Pub
- Jakie są przykłady przesądnych wierzeń na temat żywnoś…
- Tradycyjna brytyjska Food
European Food
- African Food
- Asian Food
- chińskie Jedzenie
- European Food
- francuskie Jedzenie
- Greek Food
- indyjskie Jedzenie
- włoskie Jedzenie
- japoński żywności
- koszerne jedzenie
- Latin American Food
- meksykańskie Jedzenie
- Bliski Eastern Food
- soul Food
- Southern US Food
- hiszpański Żywności
- Thai Food
- Świat & Food Regionalnego