W jaki sposób etykieta żywności wyraża zawartość składników odżywczych w odniesieniu do ustalonej wartości standardowej?

Etykieta żywności wyraża zawartość składników odżywczych w odniesieniu do zestawu standardowych wartości poprzez zastosowanie procentowej wartości dziennej (% DV). %DV to miara wskazująca, ile zalecanego dziennego spożycia składnika odżywczego zapewnia jedna porcja pożywienia.

Wartość %DV opiera się na referencyjnych dziennych dawkach (RDI) ustalonych przez Agencję ds. Żywności i Leków (FDA). Wskaźniki RDI to zestaw zalecanych dziennych dawek niezbędnych składników odżywczych w zależności od wieku, płci i poziomu aktywności.

%DV oblicza się, dzieląc ilość składnika odżywczego w jednej porcji pożywienia przez RDI dla tego składnika odżywczego, a następnie mnożąc przez 100. Na przykład, jeśli porcja pożywienia zawiera 10 gramów białka, a RDI dla białka wynosi 50 gramów, wówczas %DV dla białka w tej porcji pożywienia będzie wynosić 20% (%DV =10 gramów/50 gramów * 100).

%DV to pomocne narzędzie dla konsumentów umożliwiające szybkie i łatwe porównywanie zawartości składników odżywczych w różnych produktach spożywczych. Porównując % DV różnych produktów spożywczych, konsumenci mogą dokonywać świadomych wyborów dotyczących tego, jaką żywność wybrać, aby zaspokoić swoje potrzeby żywieniowe.