Czy czosnek może fermentować w oliwie?

Czosnek nie może fermentować w oliwie z oliwek. Czosnek do fermentacji wymaga wilgotnego, beztlenowego środowiska, natomiast oliwa z oliwek jest niepolarnym rozpuszczalnikiem, który nie wspomaga fermentacji. Z tego powodu oliwa z oliwek z dodatkiem czosnku nie jest uważana za sfermentowaną.