jest tak czczony bouillabaisse we Francji, że miejscowi restauratorzy muszą przestrzegać surowych reguł, aby twierdzić, że służą one autentyczne bouillabaisse. Wersja usankcjonowane zawiera co najmniej cztery konkretne rodzaje ryb regionalnej, w tym konger, John Dory i żabnica. Zawiera również warzywa, i to serwowane na tosty i domowej roboty pasty zwanej rouille. Niektórzy szefowie kuchni gotować i podawać składników oddzielnie. W jej najbardziej podstawowym jednak, warzywa i ryby gotowane w bulionie szafranowym splecione, to ladled na tosty z chleba rozprzestrzeniania rouille.
Dairy-Free Doppelganger

To Rollie który daje bouillabaisse swoją bogatą, gęstą jakość, co w wielu Diners podejrzewać gulasz zawiera śmietanę. Istnieją różne wersje garlicky receptury, czerwonej pasty. Typowa wersja rozpoczyna się od bicia się domowej roboty majonez z żółtek jaj, oliwy z oliwek, musztardy i cytryną. Następnie majonez zmieszany z rybnych, szafran, cayenne, papryka i kilka ząbków czosnku mielonego. Niektóre wersje również zadzwonić do bułki tartej. Rouille może składać się na jeden dzień przed czasem, jeśli jest przechowywany w lodówce.
Niektóre Wymagane Zgromadzenie

Aby służyć bouillabaisse w prawdziwym stylu francuskim, zacznij od krojenie i opiekania chleba bagietki. Gdy stają się chrupiące plasterki, usunąć je z piekarnika i rozprowadzić je z domowej roboty rouille. Tradycyjnie, kucharze przecedzić bouillabaisse swoich warzyw i owoców morza, a następnie bulion kadzi na aromatyczne nad rouille rozpowszechnionych utworów toast. Drugi kurs jest następnie podawane, że składa się z napięte ryb i warzyw, na które idzie bulion i odrobiną rouille. Można uprościć służąc jednak przez czerpania ryb i warzyw na grzance rouille, a następnie polewa to wszystko z bulionu.
Kremy uprawy

Inne dobrze Wiadomo & quot; kremowy & quot; zupy z owoców morza faktycznie zawierają śmietanę. Norweski Bergen gulasz jest podobny do bouillabaisse w tym, że zazwyczaj łączy dwa lub więcej rodzajów owoców morza, ale zawiera zarówno śmietanę i śmietanę. Rakowych Owoce morza, które są pochodzenia francuskiego, kraba lub homara wyposażone puree z kremem mięsa i sherry. Chunkier niż zupa, New England małży dostaje swoją grubość od śmietany, mąki i masła i ziemniaków. Inne zupy krem ​​z owocami morza to szkocki Cullen Skink, w którym znajduje wędzonego łupacza.