bouillabaisse jest gulasz z różnych ryby i owoce morza gotowane w mieszance buliony i przyprawy, i podawane z pieczywem. Danie pochodzi w mieście Marsylia około 600 pne
Butters

o smaku masła mieszane Kluczowym elementem jest używany do wzmocnienia smaku kuchni francuskiej. Marchand de Vin, anchois, ser Roquefort i Bercy, to tylko kilka przykładów masła używanego w ryby, warzywa, befsztyk i ziemniaków.
Ciasto

Ciasto Wieczór Trzech Króli jest najstarszym znanym w historii, tort pochodzących okresie neolitu. Ciasto jest tradycyjnie serwowane na początku stycznia i jest popularny element w całej Francji.
Cassoulet

Cassoulet jest gulasz, który jest Fasola gotowane i podawane w naczynia żaroodpornego. Dodatkowe składniki gulaszu różnić w zależności od regionu, podobnie jak historię pochodzenia naczynia (patrz Zasoby).
Sandwich de merguez

Sandwich de merguez jest Popularna ulica żywności w Carcassonne. Pikantna kiełbasa merguez jest z Afryki Północnej grilla z cebulą i ziemniakami i umieszczone w bagietki z musztardy Dijon i pikantnym keczupem.