Jak zrobić sos Mornay (4 kroki)

dania specjalne dawna nazwa pochodzi od królewskich patronów lub gwiazd regionalnych, do których zostały po raz pierwszy służył. Sos Mornay nie jest wyjątkiem; jej początki są dopisywane do księcia Mornay we Francji. To jest bardzo bogaty i wszechstronny sosem, który można mieszać w garnki i zapiekanek lub skropione ponad świeżych warzyw, kurczaka, owoców morza i mięs.
To, czego potrzebujesz
pół kij masła (niesolone)
1/4 szklanki białej mąki
1 litr mleka pełnego
Salt-biały pieprz 1 łyżeczka
. startej gałki muszkatołowej
1 łyżka. 1/2 szklanki masła
ciężkich śmietany
sera Gruyere 1/4 szklanki (rozdrobnione) Największa 1/4 szklanki (tarty ser parmezan) na
Instrukcje

1. Melt pół kij masła w rondelku na średnim ogniu. Dodać mąkę z roztopionym masłem i mieszać energicznie przez 2 do 3 minut.
   

2. Wlać mleko, miotełka energicznie i doprowadzić do wrzenia. Zmniejszyć ogień do minimum, dodać szczyptę soli, szczyptę mielonego białego pieprzu i gałki muszkatołowej, i gotować na wolnym ogniu przez około 10 minut, aż masa zgęstnieje do konsystencji śmietany. To jest podstawowy beszamelem i wydajność będzie około 4 filiżanki. Jeśli pokryte, to trzymać w lodówce do 3 dni i może być stosowany w kuchni francuskiej, takich jak souffles, quiche i deserów kremem.
   

3. Ciepłe 1-1 /2 szklanki podstawowy beszamelem w rondelku wielkości wraz z 1 łyżki. masła. Wlać ciężkiego ubijania śmietany, wymieszać i doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu. Dodaj obu serów i kontynuować gotowanie, dopóki nie rozpuści. Dodaj szczyptę soli i szczyptę mielonego białego pieprzu. Jak beszamelem, właśnie stworzył sos Mornay zachowa w lodówce do 3 dni.
   

4. Podgrzej delikatnie, jeśli masz zamiar być w tym ponad warzyw spooning lub gotowane mięsa. Jeśli dodasz do przepisu takiego jak garnek, może być wprowadzony do mieszanki bez ogrzewania.