Kto jest ojcem francuskiej kuchni?

Za ojca kuchni francuskiej powszechnie uważa się Auguste'a Escoffiera, francuskiego szefa kuchni, restauratora i pisarza kulinarnego, który na przełomie XIX i XX wieku spopularyzował i skodyfikował zasady klasycznej kuchni francuskiej. Często nazywany „Królem Szefów Kuchni” i „Cesarzem Szefów Kuchni”, Escoffier odegrał kluczową rolę w kształtowaniu i udoskonalaniu francuskich technik kulinarnych, a poprzez swoje pisma i przepisy wywarł znaczący wpływ na kuchnię międzynarodową.