Gdzie można dostać przepis na bekon peameal, który smakuje jak te kupione w sklepie w Kanadzie?

Oto przepis na boczek grochowy podobny do tych kupowanych w sklepach w Kanadzie:

Składniki:

12 szklanek wody

1/2 szklanki grubej soli koszernej

1/2 szklanki brązowego cukru

1/4 szklanki syropu klonowego

1 łyżka ziaren czarnego pieprzu

1 polędwica wieprzowa (około 5-6 funtów)

Instrukcje:

1. W dużym garnku lub czajniku zagotuj wodę, sól, brązowy cukier, syrop klonowy i ziarna pieprzu na średnim ogniu. Mieszaj, aż cukier i sól się rozpuszczą.

2. Zmniejsz ogień do małego i gotuj solankę przez 15 minut.

3. Zdejmij solankę z ognia i poczekaj, aż całkowicie ostygnie.

4. Gdy solanka ostygnie, umieść polędwiczkę wieprzową w dużej plastikowej torbie z możliwością ponownego zamknięcia lub w niereaktywnym pojemniku. Schłodzoną solanką zalewamy polędwiczkę wieprzową tak, aby była całkowicie zanurzona.

5. Schab w solance przechowywać w lodówce przez 5-7 dni, raz dziennie obracając.

6. Po 5-7 dniach wyjmij polędwicę wieprzową z zalewy i opłucz ją pod zimną wodą.

7. Osusz schab wieprzowy ręcznikami papierowymi.

8. Za pomocą ostrego noża pokrój polędwicę wieprzową w plastry o grubości 1/4 cala.

9. Rozgrzej piekarnik do 190 stopni C.

10. Blachę do pieczenia wyłóż papierem pergaminowym.

11. Na przygotowanej blasze ułożyć plastry polędwiczki wieprzowej.

12. Piec 15-20 minut lub do momentu, aż brzegi się zarumienią.

13. Przed podaniem poczekaj, aż boczek groszkowy całkowicie ostygnie na blasze.

Ciesz się domowym boczkiem z groszku!