Co to jest duńska margaryna?

Duńska margaryna to rodzaj margaryny produkowanej w Danii. Jest wytwarzany z mieszanki olejów roślinnych i emulgatorów i nie zawiera masła ani innych produktów pochodzenia zwierzęcego. Duńska margaryna jest zazwyczaj bardziej miękka niż inne rodzaje margaryny i ma lekko słodki smak, który w czasach jej wynalezienia w XIX wieku przypominał masło.

Historia duńskiej margaryny

Duńska margaryna została wynaleziona w 1853 roku przez Christiana Nielsena. W kraju brakowało masła; aby rozwiązać ten problem, Duńskie Królewskie Towarzystwo Rolnicze przyznało nagrodę za wynalezienie odpowiedniego substytutu masła. Wynalazek Nielsena, który nazwał „margaryną”, zdobył nagrodę. Margaryna szybko stała się popularna w Danii i innych krajach. Obecnie jest powszechnie dostępny w supermarketach na całym świecie.

Jak wytwarzana jest duńska margaryna?

Margarynę wytwarza się przez zmieszanie oleju roślinnego, wody i emulgatora. Oleje roślinne używane do produkcji margaryny mogą się różnić.

Podczas mieszania mieszanina wody i oleju jest podgrzewana. Gdy ostygnie, w wodzie tworzą się maleńkie krople oleju. Dodatek emulgatora umożliwia zmieszanie kropelek oleju z wodą. Następnie mieszaninę schładza się z wytworzeniem pasty do smarowania.

Rodzaje duńskiej margaryny

Duńska margaryna dostępna jest zarówno w wersji twardej, jak i miękkiej.

- Margaryna miękka to najpopularniejszy rodzaj margaryny. Służy do smarowania chleba, tostów i krakersów oraz do pieczenia.

- Margaryna twarda stosowany jest do gotowania i pieczenia, m.in. jako substytut masła. Jest twardsza niż miękka margaryna i lepiej zachowuje swój kształt w wysokich temperaturach.

Popularne duńskie margaryny

- Lurpak

- Kærgården

- Buko

- Arla

- Irma