Z czego składa się większość cypryjskich potraw?

Kuchnia cypryjska to charakterystyczna mieszanka wpływów greckich, tureckich, bliskowschodnich i bałkańskich. Oto główne składniki, które składają się na większość dań cypryjskich:

1. Oliwa z oliwek: Kuchnia cypryjska w dużej mierze opiera się na oliwie z oliwek z pierwszego tłoczenia, produkowanej lokalnie i używanej do sałatek, dipów, marynat oraz do smażenia lub pieczenia warzyw i mięs.

2. Świeże warzywa i zioła: Cypryjczycy spożywają mnóstwo świeżych warzyw, takich jak pomidory, ogórki, cebula, papryka, bakłażan (bakłażan), cukinia i fasola. Zioła takie jak oregano, tymianek, bazylia, mięta i kolendra (kolendra) są również szeroko stosowane w celu wzmocnienia smaku.

3. Mięso i owoce morza: Jagnięcina, wieprzowina, kurczak i wołowina to powszechnie spożywane mięsa na Cyprze. Mięso jest często grillowane, pieczone lub duszone. Świeże ryby i owoce morza, obfite w regionach przybrzeżnych, są powszechnie grillowane, smażone lub pieczone.

4. Sery i nabiał: Ser Halloumi, półtwardy ser solankowy o wysokiej temperaturze topnienia, jest podstawą kuchni cypryjskiej. Często jest grillowany lub smażony i można go znaleźć w różnych potrawach. Używa się również Anari, sera serwatkowego i świeżych serów z mleka koziego.

5. Zboża i rośliny strączkowe: Pszenica i jęczmień to główne zboża używane na Cyprze. Wykorzystuje się je do wypieku chleba, makaronów, zup i gulaszy. Powszechnymi składnikami są również soczewica, ciecierzyca i fasola.

6. Przyprawy i przyprawy: Cypryjczycy używają różnych przypraw i przypraw, w tym czosnku, kminku, papryki, cynamonu, goździków i nasion kolendry, aby dodać smaku swoim potrawom.

7. Meze: Meze to popularna koncepcja wyżywienia na Cyprze, gdzie podawane są razem różnorodne małe dania i przekąski, dzięki czemu można spróbować różnych smaków. Półmiski meze często zawierają dipy, takie jak hummus, tzatziki, taramasalata, oliwki, grillowane mięsa i świeże warzywa.

8. Słodycze: Do deserów cypryjskich zaliczają się tradycyjne słodycze, takie jak glyko tou koutaliou (cukierki łyżkowe), przygotowywane z owoców zakonserwowanych w syropie. Popularne są również Loukoumades, słodkie, smażone w głębokim tłuszczu kulki ciasta maczane w miodzie lub syropie.

9. Kawa i herbata: Na Cyprze powszechnie spożywa się kawę, zwłaszcza tradycyjną kawę cypryjską, która jest mocna i często podawana z warstwą piany. Popularna jest także herbata, zwłaszcza czarna, spożywana pod różnymi postaciami.