Dosa jest indyjska wersja naleśnik, podawane z chutney, a czasem wypełnione curry warzyw. Dosai są tradycyjnie wykonane z ryżu, ale mogą być również wykonane z różnych zbóż, w tym płatków owsianych. Dosa ciasto jest często fermentowane przez kilka dni na ladzie przed gotowaniem rozwijać smak nadkwaszonego. Fermentacja wykorzystuje naturalnie występujące bakterie do przekształcenia obecnych cukrów w produktach spożywczych w kwas mlekowy. Dosai mogą być również wykonane na miejscu i gotowane natychmiast, bez fermentacji, ale produkt końcowy będzie znacznie mniej tang niż wersja z procesu fermentacji.
Owsianka Dosa

płatki owsiane dosa, stosowanie mieszaniny owsiane, mąka ryżowa i mąki semoliny w cieście. Dla najlepszego smaku, suche lub pieczone owsiane owies szybkiego gotowania na średnim ogniu, aż do ich pachnące przed grubo ich szlifowania. Dodać wodę, jogurt, maślanka lub kombinację tych trzech do suchej mieszaniny w celu utworzenia cienkiego ciasta. Podczas gdy zachodnie naleśniki mają tendencję do chudego kierunku słodkie, te indyjskie są zwykle pikantne. Sezon dalej z drobno posiekane chili, cebuli i imbiru ciasto, jak i nieco soli. Stąd, można gotować dosa razu lub zostawić ciasto w szklanym słoju pokryte czystym ręcznikiem kuchni na noc do wyrośnięcia na blacie.
Gotowanie Owsianka Dosa

Jeśli ciasto jest zbyt gruby, szczególnie po fermentacji, należy użyć trochę wody do cienkich go tak, że jest łatwo rozsmarować. Rozgrzać patelnię duży, korzystnie żeliwnych, na piec na średnim ogniu. Dodaj łyżkę ghee lub oczyszczonego masła, do rondla i podgrzewać aż do błyszczących. Wlać kilka łyżek ciasta i rozprowadzić go szybko z łyżką przed ustawia. Gdy zaczynają pojawiać się pęcherzyki na górnej stronie, odwrócić dosa do brązowego jego drugiej stronie. Dosa szybko zdjąć z patelni po rumiane.
Porcji płatków owsianych Dosa

Dosai są powszechnie podawane zwykły prostych stronach chutney lub sambar, zupa jarzynowa-jak zanurzenie ciecz. Chutneys są przyprawy wykonane z warzyw lub owoców plus przyprawy i ocet, cukier. Są one powszechnie podawane z łagodnymi degustacja przedmiotów, takich jak dosa i idli, w parze chleb zrobiony z tego samego ciasta. Najbardziej uniwersalny parowania dla owsiane dosa jest kokosowe chutney. Kiszony i przyprawione połączenie jogurtu i kokosowego dodaje nutą słodyczy i przypraw z dołączonych chili i nasiona gorczycy, który pasuje dobrze z dosa. Przygotuj kokosowym chutney, innych konfitura lub sambar przed dokonywania dosa płatki owsiane, aby umożliwić smaki się łączą ze sobą przed podaniem. Dla bardziej napełniania posiłek, nadziać dosa z curry ziemniaki i groch, składane i walcowanie dosa podobny do burrito, ale bez chowając końce w.