Curry recepty zazwyczaj zawierają świeże liście kolendry, znany również jako liści kolendry. Posiekane, de liści kolendry wynikała dodać jasny, lemony touch do bogatych, głębokich smaków curry. Większość przepisy wymagają dodawania kolendry pod koniec gotowania, a tuż przed podaniem. Kolendry sprawia również pyszny dodatek do dań zimnych, curry curry z kurczaka, takie jak sałatki lub jaj. Mieszać posiekanej kolendry świeże, do sałatki, ratując małą garść posypać na wierzchu jako dekoracji.
Pietruszka

niezwykle wszechstronny ziół, świeżej pietruszki pozostawia się dobrze w curry. Jeśli nie masz pod ręką kolendry, natki pietruszki sprawia grzywny substytut. Przepis na & quot; kucharska Illustrated, & quot; Kurczak curry z rodzynkami i miodem, wzywa do rozdrobnionych liści kolendry albo liści pietruszki, lub które mogą być używane zamiennie.
Mint

Orzeźwiający, letni mięty, pietruszki i jak kolendry, oferuje pyszne kontrast ciepła curry. Zastępca mennicy pietruszki lub kolendry dla receptur curry w, lub mix posiekanej świeżej mięty z osolonej jogurt Raita, tworzyć przypraw i chłodzenia curry akompaniament. Herbata miętowa, wybite lodowe koktajle lemoniada lub na bazie mięty sprawiają doskonałe powiązania napojów z pikantne curry.
Basil

świeżych liści bazylii zielnych, lukrecja, jak cechy przejść pięknie z warzyw letnich curry. Kucharze Quinn i Sharon Hatfield wykończyć ich Ragout Warzywo Lato z egzotycznymi sosem curry z hojnym garść rozdarty świeżą bazylią i rukolą. Yamuna Devi, autor. "Pana Kryszny Kuchnia: The Art of Indian Vegetarian Cooking", sugeruje, dodając bazylię do dowolnej bazie pomidorów indyjskim curry i świeże sałatki
Basil jest nietypowe, ale smaczne składnikiem curry <. br> Inne indyjskie zioła

Te przyjazne curry zioła są trudne do znalezienia w amerykańskich sklepach spożywczych, ale indyjskich i rynki bliskowschodnie często wykonują je. Świeże liście curry są silnie aromatyczne i cytrusowy i odcinkowych składnik południowych Indii kuchni. Dodaj je do curry wcześnie receptury, sautéing je z mielonego imbiru, papryki chili i innych związków aromatycznych. Kozieradka li mają gorzki aspekt, a najlepiej w ziemniaka lub szpinaku curry. Silnie pachnące liście laurowe są powszechne w daniach bengalskich. Używać ich z umiarem, aby uniknąć silnego wówczas inne smaki.