Jak przygotować Carrot Halwa (4 etapy)

Jednym z fascynujących rzeczy o podróży jest zobaczyć, jak inne kultury kulinarnej inaczej korzystają z naszych znanych składników. Marchew, na przykład, są prawie zawsze danie lub sałatka jarzynowa w amerykańskiej kuchni. W innych krajach, ich wysoka zawartość cukru sprawia, że ​​popularny deser składnik. Jeden dobitnym przykładem jest marchew Halwa, rodzaj budyniu grubości i fudgy wykonane z marchwi i gotowane mleko. Uważa się za "comfort food" deser w Indiach, podobnie jak szarlotka jest tutaj.
To, czego potrzebujesz
Rondel
3 szklanki marchewki startej
4 szklanki mleka pełnego
Kopyść lub łopatka krzemu
1/2 szklanki cukru palmowego lub brązowego cukru
ghee 1 łyżka lub masło klarowane
1/4 łyżeczki mielonego kardamonu
3 lub 4 nitki szafranu Największa Służąc Danie
1/2 szklanki migdałów i pistacji Slivered
Instrukcje

1. Umieść garnek na kuchence i wypełnić go z mlekiem i marchewki startej. Gotować na wolnym ogniu niskiej przez 1 godzinę często mieszając drewnianą łyżką lub łopatką krzemu. W tym czasie mleko powinno zmniejszyć o około połowę i zgęstnieje zauważalnie.
   

2. Dodaj cukier i ghee lub masło klarowane, do garnka. Mieszaj ciągle przez około 10 minut, aż marchew i cukru tworzą sztywną piłkę i odchodzić od boków garnka.
   

3. Stir w kardamonu i szafranu, i usunąć z puli ciepła. Wymieszać połowę orzechów, zachowując drugą połowę.
   

4. Scoop Halwa na półmisku i wyrównaj je do dużej rundy. Udekorować wierzch z pozostałych Slivered orzechów i podawać na gorąco lub na ciepło. Alternatywnie, część Halwa na poszczególne miseczkach deserowych i udekorować kilku taśm migdałów i pistacji.