Kurkuma mielona jest sproszkowany korzeń na dłuższą rośliny Curcuma , Korzeń jest pokryte włóknistą brązowy, Kora-jak skóra, ale mięso korzenia jest żywy kolor żółto-pomarańczowy. Kurkuma jest bardzo podobny do imbiru. To jest bardzo trudne do włóknistych i cięcia, a jednocześnie w postaci korzenia. Kurkuma mielona jest przez pierwiastek powoli odwodnienie w środowisku o kontrolowanej temperaturze, która reguluje zarówno ciepła i wilgotności. Jako główny odwadnia, gęstego tarki rozbić kurkuma na coraz mniejsze ziarna, podczas gdy kawałki korzenia są stale mieszany przez dużych maszyn. Raz główny jest całkowicie odwodnione, suche kawałków korzeni wytrząsa się i przepuszcza przez sito, które jest w porządku sitko mesh. Siatka jest tak dobrze, że kiedy przechodzi przez korzeń kurkumy całkowicie zamienia się w proszek. Proszek ten jest następnie odważyć, butelkowane i wysyłane do sklepów spożywczych i targowiska.
Dye

Mimo, że kurkuma jest naturalny jasny kolor, kilka firm, które produkują niższa jakość kurkuma proszku doda sztucznego barwnika do ich produktu. Słaba jakość kurkuma będzie produkować niskiej jakości kolor. Zawsze należy sprawdzić listę składników, aby upewnić się, że przyprawy kupujesz jest w 100 procentach kurkuma w proszku i nic więcej.
Wypełniacze

Niestety, niektóre firmy spożywcze są w stanie poświęcić jakość ich produktów, aby zaoszczędzić kilka groszy. W rzadkich przypadkach, przyprawy, takie jak kurkumy będzie wypełniacze dodawane są do nich wyciągać ilość przyprawa, która z kolei wpływa na obniżenie jakości. Wypełniacze, takie jak skrobia kukurydziana i mąki dodaje się na rzadkich przypadkach do kurkumy w proszku. Duże sieci sklepów spożywczych często unikają dostawców żywności, że rozwodnienie ich przypraw z wypełniaczami, tak aby uniknąć zakupu gorszej kurkumy, sklep w renomowanych sklepach spożywczych, rynków indyjskich i innych zaufanych dostawców żywności.