Podstawowym Włoski rub obraca się wokół ugruntowane zestaw ziół i przypraw, w tym oregano, bazylia, tymianek, majeranek, rozmaryn, czosnek i pieprz czarny. Mięta, szałwia, nasiona kopru i laurowe zakończyć asortyment wymagane. Dla maksymalnej smaku, kupić cały przyprawy, takie jak pieprzu i nasion kopru i całości lub lekko rozdrobniony - znany również jako "przetarł" - aromatyczne zioła pozostawia niż drobnego proszku, i szlifować je w domu przy użyciu moździerza i tłuczka, Dedykowany młyn pieprz lub elektryczny młynek do kawy.
Cenne Salt

Sól jest ważnym elementem w dobrej włoskiej suchej trzeć, nie tylko przynieść konieczne zasoleniem, ale także jako wzmacniacz smaku dla innych składników. Jak sama nazwa wskazuje, suche rub nie zawiera płynów. Mieszanina ziemi jest poklepał, prasowane lub wmasować w mięso stworzyć skórkę na zewnątrz. Kwasu lub alkoholu składniki, które zwykle spełniają marynacie na skruszania rolę są nieobecne suchych przetarć, ale dodanie soli pomaga smaki przeniknąć mięsa.
Full-On Smak

zioła włoskie związane z solą i pieprzem stanowią kluczowe składniki, rub, które mogą być dostosowane do pary z różnymi żywności przez zmianę proporcji tych przypraw i zwiększenie ich z dodatkowych przypraw śródziemnomorskich. Tradycyjne połączenia obejmują liście laurowe, szałwię dla wołowiny wieprzowiny i mięty dla dla baranka. Eksperymentować i korzystać z węch, aby dowiedzieć się, co działa dla Ciebie. W ogóle, mięso może mieć potężne smaki w tym cebuli i czosnku. Grillowanie i ekspert grill Elizabeth Karmel mówi "Food & Wino ", że jeden z jej ulubionych przypraw suchych rub jest czosnek odwodniony" ponieważ nadaje ostry smak czosnku w postaci suchej, więc nie będzie się przypalać, w przeciwieństwie do świeżego surowego czosnku pod wpływem ciepła. "

Delikatne aromaty

Niektóre produkty, z drugiej strony, skontaktuj się z włoskich suchych przetarć w oparciu o wybór ziół i przypraw, które tworzą bardziej subtelne asortymentów, aby uniknąć ich delikatne smaki przytłaczający. Mix zawierający wysuszoną skórkę z cytryny lub z cytryny pieprz, liście laurowe, nasiona kopru i rozmarynu można wcierać w skórę całego kurczaka lub na piersi z kurczaka. Dobre włoskie suche rub do filetów rybnych lub krewetki obrane i deveined skórkę może to suszone cytryny, biały pieprz, tymianek i pietruszkę.