Co to jest maza kuchni śródziemnomorskiej?

Meze lub Mezza to arabskie określenie małych dań podawanych jako przystawki, przekąski lub dania główne. Jest to powszechne pojęcie w kuchni bliskowschodniej, śródziemnomorskiej i bałkańskiej. Oto kilka przykładów mazy śródziemnomorskiej:

- Hummus: Dip lub pasta do smarowania z puree z ciecierzycy zmieszanej z tahini, oliwą z oliwek, sokiem z cytryny i czosnkiem.

- Falafel: Smażone w głębokim tłuszczu kuleczki lub paszteciki z ciecierzycy lub fasoli fava, zmieszane z ziołami i przyprawami.

- Tabbouleh: Sałatka z pietruszki, kaszy bulgur, pomidorów, ogórków, mięty i cebuli, polana oliwą i sokiem z cytryny.

- Baba ghanoush: Dip lub pasta do smarowania z pieczonego bakłażana, puree i zmieszanego z tahini, oliwą z oliwek i przyprawami.

- Spanakopita: Greckie ciasto z ciasta filo wypełnione mieszanką szpinaku, sera feta i cebuli.

- Dolmades: Nadziewane liście winorośli lub liście winogron nadziewane ryżem, mielonym mięsem, ziołami i przyprawami.

- Tzatziki: Grecki sos lub dip z jogurtu, ogórka, czosnku i koperku.

- Chleb Pita: Podpłomyk na zakwasie, powszechnie używany do zawijania lub maczania w innych potrawach.

- Za'atar Manakish: Danie przypominające pizzę składające się z ciasta posypanego za'atarem, bliskowschodnią mieszanką przypraw składającą się z sumaka, oregano, tymianku i nasion sezamu.

- Labneh: Gęsty ser jogurtowy, często podawany z oliwą z oliwek i przyprawami.

To tylko kilka przykładów wielu różnych dań meze występujących w kuchni śródziemnomorskiej, a wybór może się różnić w zależności od konkretnego regionu lub kraju. Meze jest często spożywane jako posiłek towarzyski, podczas którego rodzina i przyjaciele dzielą się różnymi małymi talerzami.