Dashi powstała w Japonii na początku historii kulinarnej tego kraju. Mimo, że istnieją różne rodzaje dashi, standard dashi składa się z płatków kombu i bonito przesiąknięte wodą. Wariacje na dashi zawierają zwiększenia lub podstawienia shitake grzyby i inne ryby. W ciągu ostatnich stu lat, a wraz z rozwojem żywności przemysłowej, wykorzystanie natychmiastowej granulek zazwyczaj zastąpić tradycyjne Dashi Dashi, zarówno w Stanach Zjednoczonych i Japonii.
Kulinarne Zastosowania Bonito Flakes

Oprócz ewidentnego stosowania w dashi, urnami nadawany przez płatki bonito może być również stosowany w innych kontekstach kulinarnych. Dodaj płatki bonito do sosów, zwłaszcza ponzu sos. Podobnie, bonito płatki są miłym dodatkiem do każdego naczynia udziałem zupy lub akcji w celu nadania dodatkowego smaku umami bez przytłaczająca innych smaków. Gdy posypane na gorące jedzenie, bonito płatki pojawiają się migotać, dodając atrakcyjny element wizualny do naczynia.
Kulinarne Zastosowania dashi granulaty

granulki dashi stosowane są coraz częstotliwości, zarówno w Stanach Zjednoczonych i Japonii jako baza zupy instant. Zdjęcie wykonane z granulatu dashi często ma silniejszy, mniej delikatny smak w porównaniu do tradycyjnej wersji. Granulki dashi można dodać do dowolnego stanie, Japanese lub dowolnego innego rodzaju, do dodatkowego aromatu, urnami i głębokości. Korzystanie z granulek dashi nie rozciąga dalej niż nawodnieniu w wodzie jako substytut dashi.
Rozważania

frequenly, dashi jest mieszany z innymi środków aromatyzujących do tworzenia ostatecznej danie , Wspólne aromaty to sos sojowy, miso, Mirin i sól. W zależności od typu naczynia, i inne zapachy dodawane do naczynia, wytrzymałość i smak jednowymiarowy granulek dashi nie może być zauważalne. Charakterystyka granulek dashi różnić w zależności od marki.