Jak usmażyć tonkatsu (7 kroków)

cienkiej panierce na tonkatsu lub wieprzowe kotlety japońskich, sprawia, że ​​różni się od innych głęboko smażone żywności. Japoński Panko - gruba, postrzępione panierka wykonane z chleba gotowane z prądu elektrycznego - daje tonkatsu ten świeży, lekką konsystencję, która sprawia, że ​​taka przyjemność jedzenia. Nie należy używać zwykłych bułkę tartą, aby tonkatsu; to jest jak za pomocą keczup na sos do makaronu - to po prostu nie jest w porządku. Możesz dostać bułki tartej Panko w większości supermarketów i rynków azjatyckich. Tonkatsu jest zwykle podawane z boku żółty ryż, korniszony i zupa miso, ale można go używać do kanapek, sałatek lub japońskiego wziąć na scallopine.
To, czego potrzebujesz wieprzowina bez kości kotlety
kotlety wieprzowe pokrojone lub 1/4 cala grubości
Tłuczek do mięsa (opcjonalnie)
Panko panierka
Instrukcje

1. Umieść wieprzowe kotlety bez kości na powierzchni roboczej oraz pokryć je z arkusza folią. Funt schabowe do 1/4 cala grubości używając płaską stroną młotkiem mięsa lub dno małym rondelku. Schabowe już plasterki o grubości 1/4 cala nie trzeba spłaszczenie.
   

2. Tapicerka tłuszcz wyłączyć schabowe i zdobyć krawędzi o 1/4 cala głębokim nożem, aby zapobiec zwijaniu podczas gotowania. Kotlety wieprzowe Pat wysuszyć ręcznikiem papierowym i sezonu ich koszernej solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
   

3. pokonać całe jajka w misce z kremem na tyle, aby emulgowania żółtek i białek. Określone talerz z mąką i danie Panko na powierzchni roboczej, i umieścić tacę z drucianej na nim w pobliżu.
   

4. Bagrownica w mące kotlety z obu stron, a następnie zanurz je w jajkiem. Ułożyć kotlety w Panko i naciśnij do pokrycia ich z obu stron. Ustaw tonkatsu na ruszcie podczas rozgrzać olej.
   

5. Wypełnij ciężkie dnie garnka z około 4 cali oleju do smażenia i podgrzać na kuchence na średnim ogniu do między 350 i 375 stopni Celsjusza. Możesz sprawdzić temp oleju z termometrem natychmiastowego odczytania.
   

6. Położyć tonkatsu w oleju i smażyć, aż wypłyną. Skręć w ciągu kotlety i smażyć na oleju dodatkowe 2 minuty z każdej strony, aż czują twarde w dotyku.
   

7. Za pomocą szczypiec do przeniesienia tonkatsu do płytki wyłożonej Kilka papierowe ręczniki i osuszyć nadmiar oleju ze szczytów. Podawać na gorąco i chrupiące.