Jeśli twój sklep spożywczy sprzedaje ryby oznaczone sushi klasy, nie należy automatycznie zakładać, że jest to bezpieczne dla surowego. Food and Drug Administration nie wymienia jasne standardy dla tej wytwórni, a to jest często używane tylko jako pojęcie marketingu do promowania wysokiej jakości ryb. Tylko regulacja dla ryb przeznaczonych do surowego porcji jest to, że być zamrożone w pewnym momencie, aby zabić pasożyty. Niestety, po raz mrożone ryby mogą w dalszym ciągu rozwijać pasożytów po rozmrożeniu. Najlepiej jest kupić świeże ryby i zamrozić go samodzielnie przed użyciem.
Powołując się na Ekspertyz Twojej spożywczy

W przypadku zakupu świeżych ryb na sushi, najlepszym miejscem jest lokalny rynek produktów świeżych ryb z kompetentny menedżer. Niestety, jeśli mieszkasz w obszarze śródlądowych, może nie mieć dostęp do jednego z nich. W tym przypadku, poznać osoby pracujące w dziale ryb lokalnym sklepie spożywczym w. Niech wiedzą, czego szukasz świeże ryby do wykorzystania w sushi i jeść na surowo. Powinny one być w stanie pomóc Ci w znalezieniu najlepszych jakości ryb, a nawet zamówić świeże ryby specjalnie dla Ciebie.
Pierwsze świeże ryby

Najlepszym sposobem, aby kupić świeże ryby jest, aby wybrać jedną z nich, która jest wciąż żywy. Często sklepy spożywcze oferują żywe ryby w akwarium do zakupu. Jeśli nie jest to możliwe, należy sprawdzić obszar, w którym sklep prezentuje ryby. Ryby powinny być wyświetlane na świeżym, topniejącego lodu nie-w zadaszonym i zamkniętym przypadku. Jeśli patrząc na całej ryby, zbadać wzrok. Powinny być jasne i wybrzuszenia, nie słabe. Ciało ryby powinny być mocne i lśniące, a podejrzany nie powinien pachnieć.
Zamrażanie Ryby

W przypadku zakupu świeżych ryb, które na pewno nie było wcześniej zamrożone, podejmują go do domu i zamrozić go na co najmniej 24 godzin, aby zabić pasożyty, które mogą być obecne. Zapoznaj się z ryby z lodówki i przechowywać w lodówce przez noc przed użyciem go do sushi. Rozmrożone ryby zużywają wszystko w ciągu 2 dni. Możesz też kupić już mrożone ryby i użyć go do sushi; wystarczy umieścić go w swoim własnym zamrażarce przez 24 godziny, aby upewnić się, że został zamrożony wystarczająco długo.