mocny smak imbiru oznacza to, par oraz z innymi silnymi przypraw, takich jak sezamu. Możesz użyć tosty nasiona sezamu w opatrunku sezamowy imbir, lub użyć toasted olej sezamowy. Ze względu na silny smak, nie zastępują wszystkie oleju w sos z dodatkiem ciepłego oleju sezamowego. Wiele opatrunki imbir to cukier, aby zwiększyć naturalną słodycz Ginger. Jako opatrunki imbir są często podawane na sałatki w japońskiej restauracji, słodycz tworzy również kontrast między nim a pikantnych dań głównych przedmiotów, takich jak tempura i sushi.
Opatrunki
bazie soi

imbir sos sojowy sos na bazie imbiru i korzysta z soi do sezonu wszystko z gotowanych i surowych warzyw do ryb, a nawet kurczaka. Ponieważ sos sojowy ma silny smak, nisko sodu lub sos sojowy światło jest często używany, aby nie przytłoczyć imbir. Opatrunki na bazie soi imbir są cienkie i ciemny kolor, więc idą najlepiej z chrupiącymi warzywami lub innych środków spożywczych o mocnych smaków, takich jak łosoś grillowanym kurczakiem lub. Sosy na bazie soi są również często używane do cięcia bogactwo żywności, tak często stosowane są z grillowanym Unagi, węgorz i tempura w japońskiej restauracji. Ponieważ soja jest naturalnie bardzo słone, jest to jeden z najmniej słodkie japońskie sosy imbiru, ale nadal zawiera kilka opatrunek cukru.
Z owoców lub warzyw

Chociaż nie tradycyjnych do kuchni japońskiej, puree świeżym ananasem, zmieszanej z imbirem, oleju i wina ryżowego, sprawia, że ​​sos słodko-korzenny, że dobrze komponuje się z sałatkami i wieprzowiny. To może być używane nawet z silnym smaku ryb, takich jak łosoś. Marchew, naturalnie słodkie warzywa, często w połączeniu z imbirem zrobić sos sałatkowy. Zetrzeć marchew i imbir i puree z olejem, octem ryżu, cukru i soli, aby gładkie, słodko pikantny sos. Opatrunek marchewkowo-imbirowy zasłynęła steakhouses japońskich-amerykańskiej i jest nadal powszechnie stosowane dzisiaj. Szef Tadashi Ono, dawniej La Caravalle na Manhattanie, specjalizuje się w kuchni francuskiej i japońskiej, a często wykorzystuje w swoich sos restauracji.
Kremowe opatrunki

kremowym opatrunki imbir są najczęściej używane do sałatek lub, w rzadkich przypadkach, jako dip do amerykańsko-japońskiego sushi w rolkach. Kremowy opatrunki imbir może być wykonana z podstawy MISO, które, gdy rozcieńczona wodą słoną, posiada bogate smak umami i kremową konsystencję. MISO oparte opatrunki imbirowe można stosować sałatek lub marynaty ryb. Najbardziej znanym przykładem tego jest od szefa kuchni Nobu Matsuhisa, który wykorzystał do imbiru i miso marynaty na czarnym dorsza. Kremowe sosy imbir może być również wykonane z japońskiego majonezu, takich jak Kewpi majonezem. Japoński majonez jest słodsze i bogatsze niż amerykańskiej majonezem, a także musi być rozcieńczony przed może być stosowany jako opatrunek.