tłumaczone jako "nadziewane" sushi, Inari jest przez owinięcie słodzony ocet ryż w aburage lub smażone skórki tofu. Stosowane są również inne składniki, takie jak rozdrobnione marchew, ogórek, kapusty i grzybów shiitake. Aburage zazwyczaj jest wstępnie smażone, i gotuje się w wodzie, aby usunąć resztki smaru. Wypełnienie jest następnie wprowadzany do walców po ich schłodzeniu, które są o połowę do serwowania.
Maki

Maki lub "walcowane" restauracje, szczególnie popularne w Stanach Zjednoczonych. Jego warianty obejmują Alaska rolki, rolki Kalifornii i węgorza tempura. Maki są zazwyczaj owinięte w suszonych arkuszy wodorostów zwanych ffjon, ale mogą być także zapakowane w omlet (jak węgorza tempury). Maki wytworzono z użyciem maty z bambusa nazwie makisu, który jest stosowany do użycia nori gdy zostały zwieńczone octu ryżu i innych składników. Ogórek, avocado, kurczak, kraby, tuńczyk, łosoś, przegrzebki i puree ziemniaczane, między innymi składnikami, są wspólne.
Nigiri

Nigiri jest bardziej tradycyjne sushi naczyń, która jest utworzona przez ręcznie bez użycia maty albo drewnianej prasy. Jest przygotowany z użyciem cienkie plasterki owoców morza (gotowane lub surowe), który jest wzorowany na szczycie krzaczkowaty ocet ryżowy i owinięte cienką arkuszu nori. Krab, halibut, łosoś i tuńczyk są zazwyczaj stosowane przy sporządzaniu nigiri. To jest często przedstawiane jako centrum półmisku i towarzyszy maki i oshi.
Oshi

Oshi, lub "wciśnięty" sushi, jest tworzony przy użyciu drewnianych odlewnictwo Urządzenie nazywa się oshibako. Forma jest pierwszym pokryte folią z tworzywa sztucznego spożywczą. Następnie składniki, takie jak łosoś, tuńczyk, awokado, ogórkiem i są umieszczone wewnątrz formy. Sushi Ryż jest umieszczona nad ryb i warzyw z pozostałej spożywczą folią warstwowe nad ryżu. Forma jest wciśnięty, tworząc prostokątny, zwarty zwój, który jest następnie cięty na kawałki i serwowana.