Wiele użyć przyprawy do kuchni Smak żywności. W Japonii, smaki sushi ryby są wzmocnione przez trzech dań: boczne sos sojowy, wasabi i marynowanym imbirem. Marynowany imbir powinny być spożywane między kęsami sushi oczyścić usta i przygotować kubki smakowe na nowe smaki. Świeży, pikantny jakości imbiru usuwa oleistość ryb z jamy ustnej. Tylko mały kawałek imbiru powinny być spożywane między kęsami sushi i nie powinny być umieszczone bezpośrednio na sushi, jak to dominują smaki ryżu i ryb.
Digestive Aid

Znane ze swoich antybakteryjnych i pokarmowego cech, imbir jest idealnym towarzyszem dla surowej ryby. Imbir ma właściwości antybakteryjne i przeciwgrzybicze, które są przemyślane, aby zapobiec chorobie i walczyć ewentualne zanieczyszczenia surowej ryby.
Japonia jest dużym producentem Ginger

Pochodzący przyprawy do Azji, gdzie jest on używany w kuchni od setek lat, to dobrze rośnie w żyznej glebie stwierdzono, tropikalnym w Japonii. Jako taka, jest przyprawa stosowana w wielu postaciach w kuchni japońskiej.