Kobe wołowina jest wykonany z Wagyu (dosłownie "japoński") wołowiny rasy krów, które są związane z Europy Północnej, ze względu na krzyżowanie krów ponad 2000 lat temu.
Definicja

Kobe jest delikatne, aromatyczne mięso z dużym marmurkowe. Tłuszcz ma temperaturę topnienia 77 stopni, co oznacza, że ​​Kobe dosłownie rozpływa się w ustach, i topi w przypadku przegrzania.
Etykietowania wołowiny Kobe

Zgodnie z prawem, w Aby być oznaczony jako "Kobe" mięso musi pochodzić od krowy Wagyu urodzone, hodowane i zostały ubite w prefekturze Hyogo.
etykietowania wołowiny Wagyu

W przeciwieństwie do tego, mięso z krowy Wagyu mogą być oznaczone "Wagyu wołowiny" niezależnie od tego, w jaki sposób i gdzie została podniesiona. Mięso z krów wagyu, czasem krzyżowane z krów Angus, często sprzedawane jako "stylu wołowiny Kobe."
Rynku

American Wagyu lub "Kobe-style" wołowiny kosztuje około 100 dolarów za funt, około jedna trzecia z prawdziwej wołowiny Kobe. W rezultacie jest to popularny substytut zarówno w Stanach Zjednoczonych i Japonii.