Jak sama nazwa wskazuje , główny składnik zupy miso jest miso (wymawiane "MEE-tak"). Miso to pasta z soi. Po dodaniu do hodowli ziarna poddaje się fermentacji, a następnie zmielony do postaci pasty. Według informacyjny książki Jana i Johna Bellême zatytułowanej "Miso Book: The Art of Gotowanie z Miso", istnieją dwie odmiany miso: słodki miso i czerwone miso. Słodki miso jest jasnożółty, beżowy lub w kolorze białym. Okres fermentacji nie jest tak długo, jak czerwone MISO, który jest w kolorze czerwonym i zasolone. Whfoods.com wymienia sześć różnych typów miso, każdy z inną kombinację składników. Korzystanie z soi jest wspólny dla wszystkich rodzajów miso.

Inne składniki

Oprócz miso, zupa miso jest wykonane ze stada o nazwie "dashi. " Ten czas można znaleźć na większości azjatyckich supermarketów. To jest tradycyjny używać tofu, wodorostów i grzybów, jak również. Inne pomysły składników należą cebula, por, ziemniaki, krewetki, marchew i rzodkiew.
Historia Miso

Miso mogło powstać w Chinach już w 800 pne Około roku 500 ne, buddyści prawdopodobnie przyniósł miso do Japonii, która rozpoczęła się w zupę spuściznę jako tradycji japońskiej. Chiński poprzednik był prawdopodobnie nieco inny od miso, jak jest dzisiaj, i został najprawdopodobniej wykonany z soi, pszenicy, alkoholu i soli.
Rozwój i zmiana

Wraz z upływem wieków, proces tworzenia miso rozwinięte. Istnieją obecnie trzy metody produkcji miso: tradycyjnie, naturalnie w wieku i chłodnia. Początkowo tylko pierwszy z tych metod została wykorzystana w produkcji miso, ale wraz ze wzrostem uprzemysłowienia, naturalnie w wieku metody kontrolowane i temperatury stał się bardziej widoczne. Dziś mniej niż 5 procent japońskiego miso jest wykonana w tradycyjny sposób, który jest o wiele wolniej i trudniej.
Miso Soup

Zupa Miso po raz pierwszy wspomniano o 750 lat temu, kiedy Japonia była rządzona przez wojowników. Tradycyjnie, zupa była spożywane na śniadanie. Wiele japońskich rodzin zachowały tę tradycję. Japończycy pierwotnie opracowany zupę z zupy miso, a nie w języku chińskim. Produkcja miso jest uważany wysokiej sztuki w Azji, zupa miso i jest uważany za jednego z najwybitniejszych i najważniejszych odkryć kulinarnych Japonii.
Miso w Ameryce

Początek w 1960, zupa miso zaczęły pojawiać się w amerykańskiej zdrowiem i naturalne-spożywczych sklepach. Jego popularność była na wzrost dziś. Zupa miso jest bardzo wszechstronny i ma pyszne, słony smak. Ma również liczne korzyści zdrowotne jak dobrym źródłem białka, cynku, manganu i miedzi. To Wykazano również, aby pomóc w zapobieganiu raka piersi.