Sprzedawane w lodówce lub zamrożone, natto zwykle przychodzi w płytkich, pojedynczych pudełkach styropianowych wraz obsługujących z małych paczek przypraw, takich jak ostrej musztardy, wasabi, sos sojowy lub Shiso. Dwie lub trzy pola są pakowane razem. Sam natto jest lepka, śluzowata masa całych, w plasterkach lub grubo zmielonych ziarnach soi. Dzieło, lepkie nici tworzą, gdy ziarna są rozrywane. Mieszając natto sprawia skręt śliskości macierz pienisty. Podobnie jak wiele sfermentowanej żywności, natto ma złożony smak.
Dokonywanie Natto

W minionych wiekach, natto został wykonany przez pakowanie parze soi w słomie i pozostawiając je w ciepłym miejscu, aby fermentować. Nowoczesnej produkcji natto rozpoczyna prania, moczenia i parze soi natto, a następnie łączenie ich mieszaniną soli, cukru, drożdże i bakterie siana nazwie Bacillus subtilis natto. Po dniu fermentacji w ciepłym otoczeniu, okres chłodzenia i tydzień starzenia, natto jest gotowa na rynek.
Eating Natto

Podczas gdy wiele jedzenia to prosto z pudełka, natto jest najczęściej podawany z ryżem. Popularne śniadanie w Japonii jest natto na ryż z dodatkami cienkie plasterki zielonej cebuli, czasem z surowe jajko dodaje. Natto jest również podawane na makaron, w sushi, w postaci kulek z ryżu, zupy miso oraz w jako składnik w naczyniu Okonomiyaki japońskiego grilla.
Korzyści zdrowotne

Natto jest niski poziom cholesterolu łatwo trawione białko. Promuje wzrost pożytecznych mikroflory jelitowej i jest doskonałym źródłem witaminy K2 diety, który odgrywa kluczową rolę w krzepnięciu krwi i zdrowego mineralizacji kości. Jest również bogata w izoflawony, chociaż w Centrum Informacji mikroelementów Linus Pauling Institute zauważa, że ​​role te fitoestrogeny hipotezę grać w zwalczaniu raka, osteoporozy, objawów menopauzy i chorób serca nie zostały naukowo ustalone. Najbardziej znany, natto jest jedynym źródłem nattokinase, enzym, który jest powszechnie sprzedawane jako naturalne uzupełnienie diety. Zgodnie z Hsu et al. (2009), nattokinase pokazuje potencjał nie tylko jako środek do rozpuszczania skrzepów do leczenia chorób serca, ale również środek rozkładający blaszek do zwalczania choroby Alzheimera.
Craze Natto 2007

W styczniu 2007 roku, japoński serialu "Hakkutsu! Aru Aru Daijiten II" reklamowany natto jako naukowo udowodnione szybkiej pomocy odchudzania. Inne media podniósł historię i ogólnopolski bieg na natto przestrzegane. Natto diety szał nagle się zatrzymał dwa tygodnie później, kiedy firma nadawanie Kansai telecasting (KTV) ogłosiła, że ​​program sfabrykowane historie. KTV wydał publiczne przeprosiny, a następnie anulowane show.