Poza będąc pijany jak herbata, matcha jest używane do deserów, takich jak ciastka, lody, ciastka, puddingi, cukierki, serniki i mus; klusek, pierogów w sosów pikantnych; i napojów, takich jak koktajle, koktajle mleczne i latte. To jest czasami mieszać z innymi herbaty i alkoholu.
Funkcje

właściwego rodzaju liści herbaty matcha na co nazywa tencha. Aby tencha, kilka tygodni przed zbiorem krzaki herbaty liściastej są pokryte matami lub plandeki, aby utrzymać je z dala od bezpośredniego światła słonecznego. Krzewy napisania odpowiedzi na to poprzez coraz wolniej, produkcji aminokwasów (które sprawiają, że herbata słodsza smaku) i przyciemnienie ich liści. Liście są zbierane i suszone płaskim (tradycyjnie w pośrednim działaniem promieni słonecznych, ale często suszone w pomieszczeniu).
Tencha jest to de-wynikało, de-żyłkami i naziemne (matcha jest wyższej jakości kamień ziemi, ziemia jest niższej jakości maszyny). To matcha.
Historia

W czasie dynastii Tang, herbata w proszku zostało wykonane z liści herbaty parze kształcie cegły i pijanych do solą. Później, w czasach dynastii Song, bita sproszkowanych liści herbaty z suszonych herbaty parowych przygotował i ciepłej wody był popularny.

Pierwsza herbata rytuał został wynaleziony przez Chan buddystów. Pierwszy kod na etykiecie zrytualizowanej picia herbaty została napisana w 1103 roku przez Chan buddystów. W 1191, herbata w proszku został wprowadzony do Japonii, wraz z buddyzmu zen. W 1500, Sen no Rikyu perfekcji ceremonii herbaty.
Korzyści

Ponieważ matcha jest zielona herbata, zawiera wiele antyoksydantów w tym katechiny i galusan epigalokatechiny (EGCG) , które mogą hamować komórek nowotworowych. Matchaobraz również może obniżyć poziom cholesterolu i trójglicerydów działa jako anty-zapalna i anty-androgeniczne. Ze względu na liści faktycznie spożyciu więcej jedzenie jest otrzymywany z matcha niż z przesiąkniętej luźne liści zielonej herbaty. Matcha zawiera również L-teanina, aminokwas o właściwościach relaksacyjnych.:

Rozważania

Matcha przychodzi w klasach jakości. Najwyższą jakość matcha pochodzi z liści zbierane na szczycie krzewu herbacianego, w którym liście są jeszcze wywołującego.
Trzy główne klasy są klasy składnik (co wynika z poniżej górnej liści i pączków zestaw krzewu herbacianego), usucha (która pochodzi z krzewów poniżej 30 lat) i koicha (które pochodzi z krzaków co najmniej 30 lat). Większość wysokiej jakości herbaty matcha uprawiana jest w pobliżu Uji Tawara.
Matcha ziemi poza Japonią będzie czasem eksplodował zamiast ziemi, która zmienia smak. Matcha jest warzone z gorącą, ale nie wrzącą wodą. Sproszkowane herbaty nie wykonane przy użyciu tencha nie są matcha, ale konacha (herbata w proszku.)