Tradycyjne formy koszerna żelatyna padł na dwie kategorie. Jedna odmiana certyfikat być wykonane wyłącznie z bydlęcych skór, bez obecności wieprzowego. Drugi rodzaj został wykonany z alternatywnych środków żelujących, takich jak ryby pochodzące karuk lub agar-agar, który pochodzi z wodorostów. Nie było w pełni satysfakcjonujące. Ściśle spostrzegawczy gospodarstw sprzeciwu wobec produktu pochodzącego z wołowiny, ponieważ zwierzęta nie zostały poddane ubojowi z konieczności koszernych norm, a alternatywy żelatynowe były nieprzewidywalne i niepewne w ich siłę żelowania.
Odpowiedź

oczywista odpowiedź była do produkcji zwierzęcej żelatyny prawdziwą, w całości ze skór zwierząt certyfikat koszerności. Ten spełnia najbardziej restrykcyjne normy koszerne i kulinarnych, i może być stosowany zamiennie z konwencjonalnym żelatyny przez kucharzy domowych i przemysłowych przetwórców żywności podobne. Dziwne, bo to tak wysoko przetworzone, to nawet za & quot; pareve & quot; - Obojętny - i mogą być stosowane do produktów mlecznych, w przeciwieństwie do innych produktów, mięso-pochodne. To otwiera drogę do korzystania z koszerną żelatynę w panna cotta i innych zagęszczonych Krem-lubią deserów zawierających mleko lub śmietanę.