Czym jest restauracja koszerna we Włoszech?

W restauracjach koszernych serwowane są potrawy zgodne z kaszrutem (żydowskie przepisy żywieniowe), takie jak powstrzymywanie się od wieprzowiny i skorupiaków oraz dbanie o to, aby składniki takie jak sery i wino nie miały kontaktu z niekoszernymi składnikami. Przepisy wymagają przygotowywania żywności w określony sposób; w niektórych przypadkach używa się wyłącznie naczyń kuchennych przeznaczonych wyłącznie do koszerności. We Włoszech nie ma wielu restauracji ściśle koszernych, ale dania koszerne można znaleźć w niektórych restauracjach, szczególnie w Rzymie, dzielnicy żydowskiego getta.