W Meksyku, artykuły spożywcze są częścią miejscowej diety przez setki lat, natomiast kuchnia Kuby miały wpływ w dużym stopniu przez imigrantów, którzy osiedlili się tam. Kuchnia meksykańska jest ostre papryki, które rosną łatwo w gorącym klimacie. Główne zszywki są kukurydza, fasola, kaktusy, awokado, squasha i owoce. Główne dania są bardziej narażone na wykonane z wieprzowiny, kurczaka lub wołowiny niż owoce morza. Tortille serwowane są posiłki, a salsa jest wspólna akompaniament. Nabiał i sery, choć nie części rdzennej diety, są używane w kuchni meksykańskiej, ale nie dziś w kuchni kubańskiej wspólne. Przykłady dań kuchni meksykańskiej to miękkie tacos, wolno pieczone i wędliny, pikantne przyprawione zupy, tamales i różne smażone pierogi, które składają się z wypełnień aromatyczne mięsa objętych kukurydzy Masa.:

Staples w kubańskiej kuchni

kubańskie jedzenie, a aromatyczne, niż jest mniej ostre jedzenie meksykańskie i rzadko jest smażone. Koncentruje się na owoce morza, z kruszonką bananową ceviche jest powszechne danie. Banany i owoce tropikalne są często podawane z posiłkami. Mąka i ryż są używane więcej niż kukurydzy, a kanapki z chleba Kuby, biały chleb podobny do francuskiego chleba i różnych wędlin są typowe. Główne dania to homara w sosie pomidorowym, surówek, czosnek krewetki, ryż i fasola, gotowane mięso z suszonych przypraw, zup i omletów.