Co oznacza profumo w kontekście żywności?

W terminologii spożywczej „profumo” odnosi się do aromatu lub zapachu potrawy. Jest powszechnie używany w kuchni włoskiej do opisania charakterystycznych i apetycznych zapachów wydobywających się z różnych potraw. Termin ten podkreśla przyjemne zapachy, które przyczyniają się do ogólnych wrażeń zmysłowych związanych z jedzeniem. Profumo można użyć do opisania zachęcających aromatów świeżo upieczonego chleba, pieczonych mięs, gotujących się sosów lub pachnących ziół i przypraw używanych w kuchni.