W jakich rodzajach żywności stosuje się gumę ksantanową?

Sosy i sosy sałatkowe: Guma ksantanowa pomaga stabilizować emulsje, zapobiegając oddzielaniu się oleju i wody. Pomaga także zagęścić sosy i dressingi, nadając im gładką i kremową konsystencję.

Produkty piekarnicze: Gumę ksantanową stosuje się w wypiekach bezglutenowych, aby pomóc związać składniki i stworzyć ciągnącą się konsystencję. Można go również stosować w celu przedłużenia trwałości wypieków, zapobiegając ich czerstwieniu.

Produkty mleczne: Gumę ksantanową stosuje się do zagęszczania produktów mlecznych, takich jak jogurt, lody i sery. Pomaga także zapobiegać synerezie, czyli oddzielaniu się wody od skrzepu.

Napoje: Gumę ksantanową stosuje się w napojach w celu poprawy ich stabilności i tekstury. Można go również stosować do tworzenia pianek i zawiesin.

Inna żywność: Gumę ksantanową stosuje się również w wielu innych produktach spożywczych, w tym w zupach, gulaszach, sosach i karmie dla zwierząt domowych.

Gumę ksantanową uważa się powszechnie za bezpieczną do spożycia. Jednak u niektórych osób mogą wystąpić działania niepożądane, takie jak gazy, wzdęcia i ból brzucha.