Czy jesteś natychmiast gotowania nopales lub przygotowanie ich do zachowania, będzie musiał kolce zostać oddzielone z jadalnych podkładki. Szczotka do szorowania usuwa większość kolce w nopale klocków. Wszelkie uparte te, jak również niedoskonałości i włosy, mogą być załatwione za pomocą obieraczki obrotowy. Pokroić w paseczki lub klocki kostki. Te kawałki bite-size nazywa Nopalitos i są najlepsze kształty dla zamrażania.
Cactus Gotowanie

Musisz ugotować nopales krótko przed zamrożeniem. Gotować 1 galon wody na każdy 1 funt posiekane klocków. Ustawianie nopale sztuk w metalowym koszu na tyle mały, aby zmieścić wewnątrz Stockpot pozwala na i z wody szybko podnieść warzywa. Obniżyć kosz do wrzącej wody i niech Nopales gotować przez 1 minutę, a następnie wyjmij kosz i zanurzyć go w wodzie z lodem, który będzie szybko zatrzymać proces gotowania.
Zamrażanie Podstawy

Upewnij się, że posiekane Nopales są odprowadzane dokładnie zanim je zamrozić. Torby zamrażarka są dobrym sposobem, aby przechowywać te niewielkie kawałki warzyw. Użyj jednego z produktów o mniejszych rozmiarach worka zamrażarka, tak, że można dodać 1 do 2 szklanki posiekanej nopales do posiłku, nie martwiąc się o użyciu brakujące fragmenty. Zostaw około trzech cali między jedzeniem i pieczęć torby, tak że kawałki mają miejsca, aby rozwinąć jak zamrozić, a więc można spłaszczyć nopales dla łatwiejszego przechowywania po zamknięciu worka.
Nie denerwować Nopales

Aby uzyskać najlepsze wyniki, należy użyć mrożonych nopales ciągu 12 miesięcy od ich zamrażania. Znakowanie worków lub pojemników z datą przygotowania, zanim pójdą do zamrażarki jest bezcenne dla zapewnienia jakości. Użyj zamrożonych nopale kawałki tak jak podobne mrożone warzywa, takie jak zielona fasola. Mimo, świeże, lekko gotowane Nopales są lepsze wybory w daniach takich jak salsy i sałatek, mrożone Nopales nadają się do obfite posiłki. Dodaj je bezpośrednio do gotowania receptur dłuższych, takich jak gulasze, chili i zapiekanek bez rozmrażania. W połączeniu ze słodkich składników, takich jak owoce i soki, zamrożone Nopales dodać tang i doskonałą jakość do koktajli grząski i popsicles.