ciepła papryki jest mierzona w skali Scoville , test, który wskazuje ilość chemikaliów powodujących ciepła, zwane kapsaicyna, występuje. Skala Scoville waha się od zera (brak istotnej ciepła) do góry 15 mln (czysta kapsaicyna) w jednostkach Scoville ciepła (SHU).
Ocena

Według Dave'a DeWitt i Nancy Gerlach, autorzy "The Whole Chile Pepper książce" miejsc podgrzać poblano pieprz to chodzi o 1000 do 2000 w skali Scoville. Niektóre papryka poblano są cieplejsze niż inne ze względu na różnych poziomach kapsaicyny. Oba łagodne i ostra papryka często rosną w tym samym zakładzie.
Porównanie

Z ratingiem 1000 do 2000 SHU, papryka poblano jest lepszy niż dzwon, Pepperoncini lub ziele angielskie pieprz. Jednak, takie jak papryka jalapeno (2500 do 8000 SHU) i habanero (100.000 350.000 SHU) do znacznie ostrzejsze przyprawy niż poblano.