Chilaquiles są, w ich najprostszej formie , zbiór kawałków tortilli, zazwyczaj smażone, z sosem chili wylewa na nich. Chrupiące smażone tortille zaczynają mięknąć i absorpcji płynów, co sos są zanurzone w. Prime time jeść zawiera chilaquiles jest między teksturami, kiedy już nie są chrupiące, ale jeszcze nie zwrócił się całkowicie miękkie.

skromnych początków

chilaquiles słowo pochodzi od starożytnego słowa nahuatl dla & quot; chilis i zieleni & quot;. Język nahuatl był używany przez Azteków. Powstał w centrum Meksyku i wciąż mówi się dzisiaj w wybranych gminach. Chilaquiles są bardzo powszechne w wielu meksykańskich żywności rodzin, ze względu na tradycyjne dziedzictwo, które istnieje od setek lat. Przyjechali do Ameryki poprzez & quot; The Spanish Cook & quot; przez Encarnación Pinedo w 1898. Jednak ten przepis nie w pełni docenić ani powielanie proste piękno prawdziwych Chilaquiles.
Dość z celem

Część piękno Chilaquiles leży w niesamowitej wszechstronności naczynia. Choć podstawowe składniki wymagane tylko smażone tortille i chile sos, prawie każda odmiana zawiera dodatkowych składników i przybranie. Kurczak, cebula, jajka, queso fresco i inne dodatki znajdują się w wielu Chilaquiles receptur. Chilaquiles zostały wykonane jako zasady, które mogą być dodawane jako składniki stały się dostępne. Często te składniki identyfikacji markerów danym regionie lub rodziny.
Form Follows Function

Chilaquiles tworzone za pomocą składników, które są powszechnie dostępne i tanie. Ich działanie często jest rozszerzenie zastosowania drogich białek naczyń. Małe kawałki mięsa, sera lub jaj mogą być dodawane do płytki z Chilaquiles, zapewniając dużą ilość kalorii, a jedynie za pomocą ułamka drogich składników. Danie został stworzony jako budżetu świadomego trybie gotowości, a teraz stało się domowe classic.
Znaczenie kultury

Chilaquiles stanowią ważne przypomnienia historii Meksyku kuchnia. Tortille są wykonane z kukurydzy, która stanowi większość diety w Ameryce Środkowej. Tortille i kukurydza są co ryż jest do południowych Chinach. Chilis rośnie powszechnie w Ameryce Środkowej i zapewniają bardzo potrzebne impuls przyprawy i słodki smak do gustów kukurydzy. Te dwa składniki łączą się podstawowym Chilaquiles. Ich znaczenie leży w ich tradycji, ich funkcję jako podstawowy z budżetu świadome rodzin i ich niesamowitej wszechstronności.